Quinoa
Idea de recetas: Rollitos de quinoa rellenos de verduras
Aprovecha la quinoa para hacer unos ricos y refrescantes rollitos con verduras, te encantará su facilidad de elaboración.
¿Te gusta la quinoa y quieres prepararla de un modo diferente a las clásicas ensaladas? Este delicioso alimento también se puede elaborar en recetas como los famosos wraps o rollitos, y esa es justo la preparación que te enseñaremos a elaborar hoy: unos ricos rollitos de quinoa y verduras que estamos seguros te van a encantar por su sabor y su facilidad para hacerlos.
Para esta receta deberemos cocer quinoa muy bien antes de elaborar los rollitos. Es importante llevar a cabo tanto el lavado como la cocción de forma correcta para que nuestros granos de quinoa queden suaves y estén libres de toxinas. Aquí te dejamos una guía de cómo lavar la quinoa para evitar esos compuestos tóxicos que suele tener.
En cuanto al envoltorio de estos rollitos, vamos a utilizar hojas de lechuga fresca que deberemos lavar con mucho cuidado para no romperlas. Además, haremos un relleno rico de espinacas, jitomate y cebolla que combinan muy bien con la quinoa y que va aderezado con una vinagreta de naranja que es muy sencilla de preparar. Solo sigue nuestro paso a paso.
Rollitos de quinoa
Rafael MaldonadoIngredientes
- 1/2 taza de quinoa
- 1 taza de agua
- 8 hojas de lechuga orejona
- 1 taza de espinacas
- 2 jitomates
- 1/2 cebolla
- 2 cucharadas de jugo de naranja
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de ralladura de naranja
- 1 cucharada de miel
- Sal y pimienta al gusto
Marcas preferentes: Usa las marcas de tu preferencia..
Preparación
- Lava y enjuaga muy bien la quinoa.
- Coloca el agua a calentar y, una vez que esté hirviendo, agrega la quinoa.
- Tapa el recipiente y cocina por 15 minutos a fuego medio.
- Después de este tiempo, apaga tu preparación y deja que la quinoa repose por 5 minutos.
- Mientras tanto, lava y desinfecta la lechuga.
- Pica finamente las espinacas y resérvalas.
- Pica en cubos medianos la cebolla y el jitomate.
- Mezcla las espinacas con el jitomate y la cebolla.
- En otro recipiente, mezcla el vinagre, el jugo de naranja, la ralladura de naranja, la miel y el aceite.
- Sazona tu vinagreta al gusto con sal y pimienta.
- Mezcla la vinagreta con los vegetales picados.
- Prepara tus rollitos extendiendo una hoja de lechuga y agregando quinoa y vegetales.
- Envuelve bien y disfruta.
Información Nutricional
- Calorías: 308kcal
- Carbohidratos: 29g
- Colesterol: 0mg
- Proteínas: 0g
- Azúcares: 3g
- Fibras: 7g
- Sodio: 123mg
- Grasas Totales: 5g
- Grasas Saturadas: 0g
