HUEVOS
Huevos benedictinos: Prepáralos siguiendo esta sencilla receta
En vísperas de la justa olímpica, que mejor momento para aprovechar y preparar unos deliciosos huevos benedictinos
Con la llegada de los juego olímpicos, no podemos no hacer otra cosa más que pensar en todo lo que tiene que ver con las competencias o los atletas en general. Sin embargo, no dejamos de pensar en la gastronomía de aquel país y una de sus especialidades como los huevos benedictinos
Los huevos benedictinos o benedicts son de los desayunos que podríamos considerar como brunch perfectos. Aunque suelen ser sumamente populares en Inglaterra, también es en Francia donde han tomado gran relevancia para la hora de la mañana tarde. Y si bien parecen algo complejos son lo contrario.
El secreto que los hace espectaculares es la famosa salsa holandesa, la cual es una especie de emulsión de mantequilla, clarificada y llama debo batida con limón y un poco de vinagre. Podríamos decir que este es un tipo de mayonesa, sólo que será mucho más potente porque lleva mantequilla en vez de aceite.
Huevo benedictinos
Hayde MartínezIngredientes
- 4 huevos
- 1/2 cda de vinagre
- 1 cdita de sal
- Para la salsa
- 2 cdas de vinagre blanco
- 1/2 cdita de hojas de estragón
- 5 granos de pimienta triturados
- 1 cda de agua
- 3 yemas
- 200g de manqtequilla (previamente derretida y tibia)
- Gotas de jugo de limón al gusto
- Sal y pimienta
Marcas preferentes: Las de tu preferencia.
Preparación
- Para la salsa pondremos en
- Pon la olla el vinagre como el estragón, la pimienta y el agua. dejaremos hasta que se va por el casino a mitad de líquido y posteriormente colaremos y dejamos enfriar. no estas son de acero inoxidable, mezclaremos con las yemas el vinagre y posteriormente pondremos en un recipiente a baño maría a fuego alto. ayudas con un batidor de globo. vamos a mezclar perfectamente hasta que espese. sin dejar de batir. añadimos lentamente la mantequilla y agregamos ahí pimienta al gusto con unas cuantas gotas de limón. retiramos del fuego y reserva.
- Para los huevos pondremos en una olla con agua el vinagre y la sal. rompemos el huevo en un bowl, sin que se te rompa la yema con ayuda de una cuchara. trabajamos perfectamente el agua hasta formar un tipo tornado y añade el huevo. dejamos cocer por tres a cinco minutos y sacamos.
- La siguiente será servir sobre los panes tostados podemos acompañar con unos trocitos de tocino previamente frito, y finalmente bañamos con un poco de nuestra salsa.
Información Nutricional
- Calorías: 428kcal
- Carbohidratos: 13g
- Colesterol: 408mg
- Proteínas: 19g
- Azúcares: 2g
- Fibras: 1g
- Sodio: 2.13mg
- Grasas Totales: 33g
- Grasas Saturadas: 16g
