Recetas mexicanas: Así preparas un delicioso pozole rojo de pollo

El pozole rojo de pollo es uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía mexicana. Con su rico y profundo sabor, esta sopa de maíz y carne se ha ganado un lugar especial en las mesas de todo México, especialmente durante celebraciones importantes como las fiestas patrias.

Existen diferentes tipos de pozole, como el guerrerense, que es famoso por ser verde y con la tradicional carne de cerdo, el rojo, que es el tradicional y el blanco. Todos ellos suelen tener una versión sin carne roja, como lo es el de pollo, que hoy te diremos paso a paso cómo puedes preparar. 

El pozole rojo de pollo, seguramente lo has probado en algún momento, porque es la "versión light" del de cerdo. Sin embargo, al igual que todos, también contiene un caldo hecho a base de maíz cacahuazintle, un tipo de maíz blanco grande que se cuece hasta que se abre en forma de flor.

Origen del pozole

Los orígenes de este pozole, se remontan a la época prehispánica, cuando se consideraba un platillo ceremonial. En aquel entonces, se preparaba con carne de cerdo o de pavo, y se ofrecía en rituales religiosos. Sin embargo, algunas versiones aseguran que se usaba incluso carne humana para su preparación. 

¿En qué estados se encuentra el pozole tradicional?

Con el tiempo, el platillo evolucionó y se adaptó a diferentes regiones de México, dando lugar a diversas versiones. El pozole rojo, en particular, es popular en estados como Jalisco, Michoacán y Guerrero, donde se ha convertido en una receta tradicional que se disfruta en reuniones familiares y festividades.

Y ahora que sabes todo sobre este platillo, ya puedes ponerte ¡manos a la obra! para que tú misma hagas este delicioso platillo en la comodidad de tu casa y con los ingredientes de tu elección, poniéndole completamente tu estilo.