ENCHILADAS
Receta de comida: Enchiladas en salsa de chile poblano, una opción deliciosa para la semana
Sigue esta sencilla receta para preparar una versión diferente de enchiladas en la hora de tu comida
Las enchiladas son ese tipo de receta que podemos amar inmensamente, no solo porque nos encanta su sabor, también por ser una de las recetas más versátiles y deliciosas que podemos tener. Tal es la cuestión de sus versiones que podemos hacer una infinidad de versiones, tal como las enchiladas en salsa de chile poblano que hoy te traemos.
Para conocer el origen de las enchiladas tendríamos que remontarnos a las civilizaciones precolombinas. Incluso se ha mencionado que se presentan en el Códice Florentino mencionándose con la palabra chilapitzalli, la cual forma parte de la palabra náhuatl chili que significa chile y tlapitzalli que significa flauta enchilada.
A través de los años se ha destacado por ser una opción fantástica para combinar con una gran cantidad de proteínas como pollo, champiñones, res y hasta flor de calabaza, esta última una receta realmente sencilla y deliciosa para preparar en la comida. Pero justo una de esas versiones es la salsa en chile poblano que hoy te traemos y serán perfectas para la comida.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo (cocida y deshebrada)
- 4 chiles poblanos
- 1 trozo de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 vaso de leche
- 16 tortillas
- Consomé de pollo en polvo (al gusto)
- Para acompañar
- Crema (al gusto)
- Queso manchego rallado (al gusto)
- Aceite para las tortillas
Marcas preferentes: Las de tu preferencia.
Preparación
- Pondremos a tatemar los chiles y llevamos a una bolsa de plástico para después pelar y desvenar.
- Llevamos a la licuadora con un trozo de cebolla, el ajo y el consomé o sal.
- Dejamos hasta obtener una mezcla homogénea y posteriormente llevaremos a una olla para poner a cocinar por unos 10 minutos.
- Pasaremos las tortillas por aceite para freír un poco y después rellenaremos con pollo deshebrado.
- Vamos enrollando y colocando en un refractario para horno.
- Pasado un tiempo bañamos con la salsa y cubrimos con queso.
- Taparemos con papel aluminio y metemos al horno para que se derrita. recomendamos hacerlo a 160ºc por 10 minutos.
- Sacamos y listo, podemos agregar crema para acompañar y granos de elote.
