POZOLE
Pozole verde: Prepara esta versión siguiendo el paso a paso de la receta de la hija de Doña Ángela
Sigue el paso a paso de Brenda para hacer un delicioso pozole verde con esta sencilla receta
Finalmente llegamos a esa época del año donde ya podemos empezar a cocinar distintos platillos mexicanos y uno de los que más nos gusta es el pozole. Por este motivo, el día de hoy queremos dejarte la versión de pozole verde para que puedas hacerlo en casa con la receta de Brenda, la hija de Doña Ángela.
El pozole tiene mucha historia en nuestro país y para hablar de ello tendríamos que remontarnos a la época prehispánicas, donde se realizaba con un tipo de carne que aseguraban tenía muchas incógnitas. Mucho se creía que era carne de perro, específicamente del xoloitzcuintle. No obstante, también se ha destacado que también la investigación en la que se preparaba a base de carne humana.
Tras la conquista la receta como tal se fue modificando, no solo por el horror que en cierto punto habría causado entre las personas, también porque la carne de "perro" que podría ser, entonces comenzó a cambiar por la carne de cerdo, misma que hasta la fecha sigue siendo una de las principales proteínas.
Pozole verde
Hayde MartínezIngredientes
- 2 pechugas de pollo (previamente cocidas)
- 2 docenas de elote (desgranados)
- 4 chiles poblanos (sin semillas)
- 5 chiles jalapeños (cortados)
- 10 tomates (cortados)
- 5 chiles serranos (cortados)
- Cilantro (un par de ramitas)
- 5 hojas de lechuga
- 2 dientes de ajo
- Cebolla
- 1 puñito de comino
- 1 puñito de orégano
- Rábanos (para acompañar)
- Chile perón (para acompañar)
- Limón (para acompañar)
Marcas preferentes: Las de tu preferencia.
Preparación
- Pondremos a cocinar el elote con el caldo de pollo. en caso de ser necesario, por el tamaño de tu olla, pondremos a cocinar por unos 25 minutos o hasta notar que se han suavizado.
- Llevaremos a la licuadora los chiles, un pedazo de cebolla, el comino, el orégano, sal al gusto y agua. dejamos hasta obtener una consistencia homogénea.
- Llevaremos a la olla de nuestros elotes, previamente pasado por un colador. puedes hacerlo en dos tandas para que tengas todo en orden.
- Taparemos y dejamos hasta que suelte el hervor.
- Por su parte vamos a deshebrar el pollo para que podamos agregarlo una vez que alcance el hervor.
- Añadimos el pollo a la olla y dejamos cocinar por unos minutos más o hasta que alcance el hervor. yretiramos del fuego.
- Sirve y disfruta.
Información Nutricional
- Calorías: 423kcal
- Carbohidratos: 15g
- Colesterol: 131mg
- Proteínas: 45g
- Azúcares: 4g
- Fibras: 1g
- Sodio: 2.20mg
- Grasas Totales: 18g
- Grasas Saturadas: 7g
