Comida mexicana
Platillos mexicanos: Con esta receta preparas unas deliciosas cemitas poblanas
Las cemitas poblanas son una especie de sándwich que se caracterizan porque tienen un pan redondo, ligeramente aplastado
La comida mexicana es famosa por su versatilidad y existen un montón de bocadillos y antojitos por estado, que les dan una identidad culinaria y en el caso de Puebla, más allá del mole y los chiles en nogada están las cemitas poblanas, que son una especie de torta o sándwich de carne, que son características del estado.
Las cemitas poblanas son una especie de sándwich que se caracterizan porque tienen un pan redondo, ligeramente aplastado y cubierto de semillas de ajonjolí. Tiene una miga suave y esponjosa, lo que la hace perfecta para contener todos los ingredientes. Además, puede llevar todo tipo de rellenos.
No se sabe precisamente dónde surgió la cemita poblana, pero se cree que su nombre proviene de la palabra náhuatl "cempoalxóchitl", que significa "veinte flores". Se dice que los españoles introdujeron el pan durante la colonización, y los mexicanos lo adaptaron a sus propios gustos y tradiciones culinarias.
¿A qué sabe la cemita poblano?
La combinación de ingredientes y sabores hace que cada bocado sea una explosión de sabor. La cemita es un plato muy versátil, ya que se puede preparar con una gran variedad de rellenos. Este platillo es un símbolo de la gastronomía mexicana y un orgullo para los poblanos.
Ahora que sabes un poco más sobre las cemitas poblanas, puedes ponerte ¡manos a la obra!
Cemita poblana
Citli ToribioIngredientes
- 500 gramos de harina de trigo
- 12 gramos de levadura seca
- 7 gramos de sal
- 15 gramos de azúcar
- 290 mililitros de agua tibia
- 30 gramos de salvado de trigo
- Semillas de ajonjolí para decorar
- 4 milanesas de res
- 2 tazas de queso oaxaca, desmenuzado
- 2 aguacates, rebanados
- 1 taza de pápalo
- Chile chipotle al gusto
Marcas preferentes: Marcas de tu elección.
Preparación
- Para el pan, mezcla en un tazón, 75 gramos de harina, 150 ml de agua, 1/2 huevo revuelto y 5 gramos de azúcar.
- Reserva.
- En un bowl grande, mezcla la harina, levadura, sal y azúcar. agrega el agua tibia y el atole.
- Amasa hasta obtener una masa suave y elástica.
- Coloca la masa en un bowl engrasado, cubre con un paño húmedo y deja levar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
- Divide la masa en porciones y forma bolitas. coloca las bolitas en una bandeja engrasada, cubre y deja levar nuevamente.
- Precalienta el horno a 180°c. pincela las bolitas con huevo batido y espolvorea con semillas de ajonjolí.
- Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
- Empaniza las milanesas y fríelas hasta que estén doradas.
- Abre el pan de cemitas por la mitad.
- Unta un poco de aguacate en cada mitad. agrega las milanesas, queso oaxaca, pápalo y chile chipotle al gusto.
- ¡listo!
Información Nutricional
- Calorías: 3255kcal
- Carbohidratos: 258g
- Colesterol: 1mg
- Proteínas: 137g
- Azúcares: 1g
- Fibras: 1g
- Sodio: 1000mg
- Grasas Totales: 187g
- Grasas Saturadas: 62g
