ENCHILADAS
Enchiladas de flor de calabaza: Disfruta de una versión diferente con esta sencilla receta
Dale un giro a tus comidas y prepara unas deliciosas enchiladas con flor de calabaza que seguro amarás
Las enchiladas son de los platillos típicos que tenemos en México y mucho se han caracterizado por ser una opción fantástica para prepararse en cualquier momento de la semana. Suelen ser muy sencillas, tanto en su preparación como en sus ingredientes, que por ello son de los favoritos de las personas. Si bien, existen las versiones clásicas, la que hoy te traemos de enchiladas de flor de calabaza podrían convertirse en una de tus favoritas.
¿Qué es la flor de calabaza?
La flor de ahuyama, ayote, pipian o popularmente conocida como flor de calabaza, es un tipo de flor que forma parte de del género de Cucurbita pepo. Es un tipo de flor que resulta ser comestible y que puede ser perecedero. Suele tener una forma de trompeta con cáliz y cuenta con pétalos brillantes que puede variar entre verde y amarillo.
Este tipo de planta puede ser realmente nutritiva al ser rica en calcio y fósforo, por lo cual será ideal para las personas que padecen de enfermedades en los huesos y prevendrá la osteoporosis. También es realmente rico en potasio, hierro y magnesio, por lo cual podría ser ideal para mantener la dieta saludable.
Enchiladas de flor de calabaza
Hayde MartínezIngredientes
- 1-2 manojos de flor de calabaza (limpiados, lavadas y picadas)
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- 4-5 hojas de epazote
- 1/2 tza de granitos de elote
- 3 jitomates
- 1/2 chipotle adobado
- 1 cdita de consomé en polvo o sal al gusto
- 8 tortillas
- Aceite c/n
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- Crema
- Queso
Marcas preferentes: Las de tu preferencia.
Preparación
- En una olla pondremos a saltear la flor de calabaza con aceite y 1/4 de cebolla finamente picada con un ajo, las flores de calabaza, el epazote, sal y pimienta.
- Dejamos cocinar hasta suavizar y cuando lo tengamos añadimos los granitos de elote.
- En otro sartén pondremos a freír las tortillas por un poco de aceite y reservamos.
- Llevaremos a una licuadora los jitomates con un pedazo de cebolla y un diente de ajo, agua en cantidad necessaria y un pedazo de chipotle. dejamos hasta tener una consistencia homogénea.
- Formaremos nuestras enchiladas con las tortillas y rellenamos.
- Pondremos en un recipiente apto para horno o microondas para dejar que se gratine.
- Y listo, disfruta.
Información Nutricional
- Calorías: 324kcal
- Carbohidratos: 30g
- Colesterol: 44mg
- Proteínas: 10g
- Azúcares: 0g
- Fibras: 0g
- Sodio: 1.96mg
- Grasas Totales: 19g
- Grasas Saturadas: 10g
