En México uno de los platillos más emblemáticos es el pozole, un caldo de cerdo y sazonado con chile guajillo y jitomate. Sin embargo, también existen las versiones de pozole pollo y vegetariano. También hay pozole verde y blanco que se aderezan con orégano, lechuga, cebollita y rábano.
Pero hoy queremos decirte cómo puedes preparar nada más y nada menos que una receta para hacer un sabroso pozole vegano delicioso. Es muy fácil de hacer y el sabor es delicioso. Quizá diferente, pero probar cosas vegetales te deja menos complicaciones digestivas, pero con el mismo espíritu del maíz con chile y los otros ingredientes.
En lugar de caldo de pollo o cerdo, se utiliza caldo de vegetales para darle sabor a la base del guiso. Se pueden usar ingredientes como setas (hongos), tofu, tempeh, soya texturizada, o incluso garbanzos para agregar una fuente de proteína y textura al plato. Incluso se añaden añadir diferentes tipos de verduras como calabacitas, zanahorias, papas, y chayote, entre otras, para enriquecer el pozole.
¿Puede hacerse un pozole rojo vegano?
Se pueden utilizar chiles secos como chile guajillo, chile ancho o chile pasilla, así como ajo, cebolla, orégano, comino, y laurel para darle el sabor característico. Así que ahora que sabes todo, puedes ponerte ¡manos a la obra!
