¿Comer pollo es aburrido? Es porque no has probado esta receta de pechugas rellenas en salsa de champiñones

Ingredientes

• 6-8 filetes de pechuga de pollo
• 6-8 lonchas de jamón de pavo
• 6-8 rebanadas de queso para gratinar
• 2 huevos
• Pan molido c/s
• Sal con pimienta negra molida
• Aceite de oliva c/s
• 150 gr de champiñones
• 2 cdas de mantequilla sin sal
• ½ cebolla, picada
• 2 ajos, picados
• 200 ml de media crema
• Sal y pimienta negra molida al gusto

Preparación

1. Sazona los filetes con sal y pimienta negra molida al gusto, después rellénalos con una rebanada de jamón y otra de queso, enróllalas como si fueran tacos, si se desenrollan, ajusta con un palillo.
2. En dos recipientes diferentes, coloca el huevo (bate un poco con una pizca de sal) y el pan molido, pasa por cada uno los filetes.
3. Calienta una sartén con aceite de oliva y fríe las pechugas hasta que estén ligeramente doradas, coloca en una servilleta de papel para retirar el exceso de grasa y reserva.
4. Para preparar la salsa, lava y desinfecta los champiñones, corta en rebanadas.
5. En una olla pequeña derrite la mantequilla y sofríe el ajo con la cebolla finamente picada, cuando tenga una apariencia ligeramente dorada y transparente, respectivamente, agrega los champiñones y cocina por 3 minutos, luego agrega la media crema y cocina hasta que la salsa tome textura.
6. Sazona con sal y pimienta negra molida al gusto.
7. Por cada plato extendido sirve una pieza de pechuga rellena y baña con esta deliciosa salsa de champiñones para disfrutar en familia.