Empanadas

Empanadas de carne molida: Aprovecha el frío y prepáralas con esta receta casera

Tanto en Chile, como en Argentina, las empanadas suelen rellenarse especialmente con carne molida
jueves, 25 de julio de 2024 · 21:03

Con tantas lluvias y a veces tormentas, que nos han venido azotando las últimas semanas, debido a huracanes, ciclones y frentes fríos, es normal que se nos antoje algo delicioso y calentito, como por ejemplo, unas empanadas. Por eso es que en esta ocasión queremos darte una receta para hacer unas sabor carne molida.

Las empanadas son uno de los alimentos probablemente más popular y/o antiguo cuyo origen se desconoce, pero existen dos teorìas: Una dice que nacieron en Europa y otra en Medio Oriente, cuando llevaban el nombre de "samosas" en la India y "fatayer" árabe, que consisten en masas rellenas con carne, vegetales y especias.

La teoría de las empanadas europeas dice que fue durante la época de las Cruzadas, cuando este plato fue llevado a Europa. Los cocineros españoles y portugueses adaptaron estas recetas, creando empanadas más parecidas a las que conocemos hoy en día, pues con la conquista de los distintos territorios del continente americano, fue como se empezaron a preparar en diversos países de América Latina

Empanadas de carne = ¿Empanadas argentinas?

Tanto en Chile, como en Argentina, las empanadas suelen rellenarse especialmente con carne molida, aunque esta puede ser de pollo, res o cerdo. Cada región tiene su sabor correspondiente, aunque en Chile suelen llevar también cebolla, pasas, huevo duro, y aceitunas, que son las tradicionales en las fiestas patrias. 

¿Cómo son las empanadas en México?

En México las empanadas pueden llevar todo tipo de relleno, desde los salados hasta los dulces. Así que ahora que sabes todo esto, puedes ponerte ¡manos a la obra!, pues sabemos que te encantará la receta y será la mejor idea para merendar uno de estos días fríos y con lluvia. 

Empanadas rellenas de carne molida

Citli Toribio
30 min
Cocción
60 min
Preparacion
90 min
Total
Plato Principal Tipo de comida
Española Origen
5 Personas

Ingredientes

  • 400 gramos de carne molida.
  • 1 taza de cebolla picada.
  • 1 diente de ajo picado.
  • 3 jitomates picados.
  • 6 aceitunas picadas.
  • 1/4 de taza de pasitas.
  • 1 cucharadita de comino.
  • 10 hojas de masa para la empanada.
  • 1 cucharada de aceite.
  • 1 huevo (para barnizar).

Marcas preferentes: Marcas de tu elección.

Preparación

  1. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio y sofríe la cebolla con el ajo hasta que estén suaves.
  2. Agrega la carne molida y cocina a fuego alto hasta que se dore.
  3. Incorpora los jitomates, las aceitunas y las pasitas, mientras condimentas con sal, pimienta y comino. cocina a fuego bajo durante 15 minutos.
  4. Retira del fuego y deja enfriar.
  5. Precalienta el horno a 180°c, si prefieres hornear las empanadas.
  6. Toma una o dos cucharadas de la mezcla de carne fría y colócala en el centro de cada hoja de masa para empanada.
  7. Barniza los bordes de la masa con la yema de huevo.
  8. Dobla la masa sobre el relleno para formar la empanada y presiona los bordes con un tenedor para sellarla.
  9. Repite el proceso con todas las empanadas.
  10. Si prefieres hornear las empanadas, colócalas en una bandeja para hornear previamente engrasada o forrada con papel de horno.
  11. Barniza la parte superior de las empanadas con la yema de huevo.
  12. Hornea las empanadas en el horno precalentado durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
  13. Si prefieres freír las empanadas, calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
  14. Fríe las empanadas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.
  15. ¡listo!

Información Nutricional

  • Calorías: 1809kcal
  • Carbohidratos: 161g
  • Colesterol: 190mg
  • Proteínas: 57g
  • Azúcares: 1g
  • Fibras: 1g
  • Sodio: 1000mg
  • Grasas Totales: 104g
  • Grasas Saturadas: 20g