Cocina Mexicana
Esta receta casera te ayudará a cocinar ramen con un toque muy mexicano
La combinación de la gastronomía mexicana y los Sabores de la cocina japonesa se da a la perfección en este plato lleno de intensidad.
Si te gusta la comida china y la comida mexicana, tenemos un platillo que combina lo mejor de ambas gastronomías: un ramen con sabor muy mexicano gracias al caldo en el que vamos a disfrutar los típicos fideos asiáticos. Lo mejor de todo es que no es una preparación demasiado difícil, y te darás cuenta de que solo necesitas algunos ingredientes que probablemente ya tengas en casa para su elaboración.
Para los fideos, te recomendamos cocinarlos en agua hirviendo hasta que estén al dente, y después simplemente bañarlos con el caldo que vamos a preparar para darles sabor. Esta es la mejor forma de cocinar el ramen, ya que te permite tener el caldo listo y concentrado para después agregar los fideos y los ingredientes extras que quieras poner por encima.
El caldo es el que nos aportará el sabor mexicano. En esta ocasión, haremos una mezcla de chiles que nos dará como resultado un caldo muy parecido al que se usa en el pozole, y lo acompañaremos con un poco de orégano y jugo de limón, que son elementos que no pueden faltar en este platillo. Además, también acompañaremos nuestro ramen mexicano con lomo de cerdo ahumado, el tradicional huevo cocido, y un poco de cebollín para resaltar esos aromas asiáticos.
Ramen mexicano
Rafael MaldonadoIngredientes
- 300 gramos de fideos de ramen
- 4 chiles guajillo secos
- 2 chiles ancho seco
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 2 hojas de laurel seco
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1/4 cucharadita comino
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 200 gramos de lomo de cerdo ahumado
- 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
- 1 cucharada de caldo de res concentrado
- Orégano seco al gusto
- Jugo de limón al gusto
- 4 huevos cocidos
- Cebollín fresco al gusto
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Preparación
- Cocina los fideos de ramen en agua hirviendo hasta que estén suaves.
- Retira del agua y reserva.
- Tatema los chiles en un comal y luego hidrátalos en agua caliente para suavizarlos.
- Licua los chiles con ajo, cebolla, hoja de laurel, salsa de soya, comino y pimienta.
- Cuela esta salsa y reserva.
- En una cacerola, sofríe el lomo de cerdo ahumado con el aceite para que suelte su grasa.
- Retira el lomo una vez que esté cocido y reserva.
- En la misma cacerola, con la grasa del cerdo, agrega la salsa colada.
- Incorpora agua y el caldo de res concentrado.
- Sazona al gusto y deja que hierva por unos minutos.
- Sirve los fideos de ramen en un tazón y báñalos con el caldo picante.
- Añade el lomo de cerdo frito, el huevo cocido y cebollín fresco picado por encima.
- Acompaña con orégano seco y jugo de limón al gusto.
Información Nutricional
- Calorías: 590kcal
- Carbohidratos: 70g
- Colesterol: 10mg
- Proteínas: 40g
- Azúcares: 10g
- Fibras: 0g
- Sodio: 0mg
- Grasas Totales: 17g
- Grasas Saturadas: 0g
