Alubias con ejotes: Prepara esta sopa deliciosa con esta receta casera

Si no tienes idea de lo que harás de comer, queremos decirte que estás en el lugar adecuado, especialmente, porque hoy te compartiremos una receta para hacer una sopa vegetariana de alubias y ejotes, que estamos seguras de que te encantará apenas la pruebes. Además, resulta una opción saludable y económica. 

La sopa de alubias suele ser una opción caldosa, que se disfruta mucho sobre todo en los días nublados o fríos. Así que ahora que justo estos últimos 2 factores están por aquí, pues lo mejor es que salgas de las mismas recetas de siempre y le des la oportunidad a esta sopa con ejotes. 

La sopa de alubias, es un plato tradicional en muchas culturas, caracterizado por su sabor reconfortante y nutritivo. Se elabora con alubias (frijoles) como ingrediente principal y puede variar ampliamente según la región y las preferencias personales. En este caso, llevará algo de ejotes, lo que incrementa la fibra dietética que contiene. 

Tipos de alubias

Las alubias, pueden ser blancas, rojas, negras, pintas u otros tipos según la receta y la región. Generalmente se utilizan  secas que se remojan antes de cocinarlas, aunque también se pueden usar alubias enlatadas para ahorrar tiempo. Es muy fácil de hacer y ahora que lo sabes, puedes ponerte ¡manos a la obra!

Beneficios de la sopa de alubias con ejotes

Tanto las alubias como los ejotes son ricos en fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión, prevenir el estreñimiento y mantener la salud intestinal. La fibra también contribuye a la sensación de saciedad, lo que puede ayudar en el control del peso. Los ejotes también contienen proteínas, aunque en menor cantidad, complementando así el contenido proteico del plato.