Antojito jarocho
¡No te quedes con el antojo!
Ya sea con salsa verde o roja, estas deliciosas picaditas veracruzanas son ideales para un almuerzo de fin de semana
La gastronomía veracruzana tiene deliciosos platillos; desde los elaborados con productos del mar hasta los hechos con masa de maíz, como el enorme tamal de zacahuil o las famosas gordas y picadas que se acompañan con queso fresco y un rico café de Veracruz, ¿se te antojan?
No tienes que viajar hasta el Puerto de Veracruz para disfrutar y saborear unas ricas picadas, pues es muy sencillo hacerlas, ya que es una especie de sope pero cambian los ingredientes, ya que puede ser más "ligera" su preparación al solo llevar salsa -verde o roja- y queso fresco o el de tu elección.
Las picaditas veracruzanas son ideales para un almuerzo de fin de semana entre familia o bien, para compartir en una reunión con los amigos, además de que su elaboración es sencilla si compras la masa en alguna tortillería cercana a tu hogar, la cual está lista para su uso, o bien, los paquetes que venden en el super mercado son otra alternativa.
Para probar las picadas más tradicionales en tu siguiente viaje a Veracruz, no dudes en visitar el Barrio de La Huaca, que está muy cerca del Puerto jarocho, en donde además se hace cada año la Feria de la Gorda y la Picada, por ahí de la segunda semana de agosto. Por lo pronto, y para cumplir el antojo, te compartimos la receta.
Picadas veracruzanas
Redacción GastrolabIngredientes
- 1 kilogramo de maíz para tortillas
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 5 jitomates
- 5 chiles serranos
- 2 dientes de ajo
- 1/4 de cebolla
- 1 ramita de cilantro
- Sal al gusto
- 250 gramos de queso fresco
- 1/2 cebolla picada
Marcas preferentes: Las de tu preferencia.
Preparación
- Para preparar la salsa, en el comal caliente asa los jitomates, chiles, el cuarto de cebolla y los dos dientes de ajo
- Pásalos a la lucuadora y agrega sal al gusto. licúa en el nivel de "salsa"
- Para hacer las picaditas, amasa la masa hasta tener una consistencia suave, si es necesario agrega un poco de agua
- Forma bolitas al tamaño de la palma de tu mano
- Con la ayuda de una máquina casera para hacer tortillas aplánalas ligeramente
- Ponlas a cocer en un comal caliente
- Una vez cocidas, y que enfríen un poco, pellizca el contorno
- Colócalas nuevamente en el comal o en una plancha y agrega un poco de aceite a cada tortillita para después untar la salsa finaliza con el queso desmoronado y la cebolla picada finamente
Información Nutricional
- Calorías: 300kcal
- Carbohidratos: 60g
- Colesterol: 0mg
- Proteínas: 5g
- Azúcares: 3g
- Fibras: 6g
- Sodio: 321mg
- Grasas Totales: 7g
- Grasas Saturadas: 3g
