Salsa de chile y pepita: receta e ingredientes para esta delicia mexicana

Cuando se trata de acompañar tacos y antojitos, no hay nada como una buena salsa picante para ponerle ese sabor especial a nuestra comida. Esta vez te enseñaremos a elaborar un clásico de las salsas mexicanas: estamos hablando de la rica salsa de chile y pepita, que tiene un sabor especial y una intensidad alta. Así que alista tus ingredientes y prepara esta delicia mexicana.

Para la receta necesitaremos pepitas peladas. Estas las puedes comprar ya listas para usar en cualquier mercado o tienda de autoservicio. También puedes comprar pepitas sin pelar, pero ten en cuenta que el proceso de sacarlas de su cascarón te puede llevar mucho tiempo y es bastante tedioso. Sin importar la versión que elijas, asegúrate de que sean pepitas sin tostar y sin sal, para que tu salsa mantenga un balance de sabores adecuado.

Para el resto de la receta utilizaremos aceite de oliva y chiles secos. Estos pueden ser de la variedad que tú elijas, aunque los chiles secos de árbol que agregamos en esta versión le dan un toque único a la receta. Al freírlos en aceite, asegúrate de cocinarlo solo por unos segundos, ya que si los dejas mucho tiempo pueden quemarse y amargar la salsa. El truco para sacarlos a tiempo está en observar su color: cuando cambien ligeramente de intensidad es momento de retirarlos.