¿Cómo se prepara el tradicional caldo de gallina? Receta e ingredientes

Nada como un rico caldito de gallina caliente y reconfortante para estos días de frío y lluvias. Si quieres preparar este plato de forma tradicional, aquí te dejamos una receta sencilla que puedes hacer en casa para sorprender y consentir a toda la familia. Alista tu gallina, tus garbanzos y un poco de arroz para preparar el clásico caldo de gallina, ideal para la temporada de bajas temperaturas.

Si deseas un caldo tradicional, deberás cocer la gallina en una olla de barro. No obstante, este proceso puede durar bastante tiempo, así que puedes acelerar la cocción con ayuda de tu olla exprés. En esta receta te enseñaremos a preparar el caldo con el método tradicional, pero si quieres utilizar la olla de presión, considera cerca de 40 minutos de cocción para la carne de gallina.

Aunque el caldo no suele llevar verduras, puedes agregar la mezcla de vegetales que más te guste. Por ejemplo, se pueden incorporar zanahorias, papas, brócoli o chayotes, pero deberás hacerlo considerando los tiempos de cocción de cada verdura, ya que la gallina suele tardar varias horas en estar lista. Si agregas los vegetales desde el inicio, es posible que al final de la cocción se vuelvan puré y se integren en el caldo.