Cocina Mexicana

Esta salsa de chile pasilla es perfecta para los tacos de carnitas, hazla así

Dale a tus tacos un toque diferente con esta deliciosa salsa picante e intensa, es muy fácil de elaborar.
viernes, 14 de junio de 2024 · 16:55

Dentro de la gran variedad de salsas mexicanas que hay, existe una que sobresale por su sabor intenso, ahumado y delicioso. Estamos hablando de la salsa de chile pasilla, que queda muy bien con los tacos, pero especialmente con aquellos que llevan carnitas en su interior. Por eso, esta vez te enseñaremos a preparar esta deliciosa salsa de forma fácil y rápida.

Para su preparación utilizaremos chiles pasilla secos, que serán la base de nuestra salsa y el sabor principal. Pero primero, deberemos limpiarlos y cocinarlos. Para dejar los chiles secos listos, basta con que los limpies ligeramente con un paño o servilleta húmeda y los dejes secar muy bien. Después, deberemos freírlos en aceite, pero solo por algunos segundos, ya que si dejamos que se frían demasiado pueden quemarse y amargarse.

Para saber que tus chiles están bien cocidos, basta con que cambien de color ligeramente. Es necesario colocarlos en aceite que ya esté caliente. No los agregues al aceite frío, ya que esto puede ocasionar que la cocción sea más larga y se quemen más fácilmente. Además de los chiles, utilizaremos un poco de tomate, pero esto solo será para agregar cuerpo a nuestra salsa. Si prefieres, también puedes sustituirlos por jitomate si es lo que tienes a la mano.

Salsa de chile pasilla

Rafael Maldonado
10 min
Cocción
10 min
Preparacion
20 min
Total
Guarnición Tipo de comida
Mexicana Origen
4 Personas

Ingredientes

  • 4 chiles pasilla
  • 2 tomates verdes
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 cebolla
  • 1/4 taza de agua
  • Sal al gusto
  • Aceite vegetal (el necesario)

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Preparación

  1. Limpia los chiles y fríelos por unos segundos en aceite caliente.
  2. Retira los chiles del aceite y deja enfriar.
  3. Corta los tomates y la cebolla en cuartos.
  4. En el mismo aceite de los chiles, fríe el tomate, la cebolla y el ajo hasta que estén ligeramente dorados.
  5. Licua todos los ingredientes juntos hasta obtener una salsa uniforme.
  6. Sazona con sal al gusto y disfruta.

Información Nutricional

  • Calorías: 50kcal
  • Carbohidratos: 16g
  • Colesterol: 0mg
  • Proteínas: 1g
  • Azúcares: 2g
  • Fibras: 1g
  • Sodio: 380mg
  • Grasas Totales: 1g
  • Grasas Saturadas: 0g