Desayuno de campeones: Disfruta de unas ricas enchiladas poblanas cremosas con esta receta

Ingredientes

• ½ pechuga de pollo, cocida y deshebrada
• 2 chiles poblano
• 5 tomatillos
• 2 chiles serrano
• 2 dientes de ajo
• ¼ de cebolla
• 1 lata de media crema
• 1 cda de sazonador de pollo en polvo
• 1 manojito de cilantro limpio
• Agua c/s
• Aceite c/s
• Tortillas de maíz c/s
• Cebolla morada en rodajas o finamente picada para acompañar
• Crema ácida para acompañar
• Queso rallado para acompañar

Preparación

1. Lava y desvena los chiles poblano, tatema en un comal, guarda en una bolsa de plástico para que sude y después retira la piel, reserva.
2. En un pocillo agrega los tomatillos, los chiles serranos previamente lavados y mantén a fuego por aproximadamente 10 minutos hasta que estén cocidos y suaves.
3. Una vez listos, llévalos a la licuadora y agrega la media crema, los dientes de ajo pelados, chile poblano sin semillas, un ramito de cilantro, sazonador de pollo en polvo y un poco de agua, licúa hasta que obtengas una salsa.
4. En una agrega un chorrito de aceite y vierte la salsa, mantén a fuego medio, agrega sal al gusto y deja que espese un poco.
5. En una sartén aparte agrega aceite y fríe las tortillas, rellena con pollo desmenuzado y dobla la tortilla, baña con un poco de la salsa poblana y acompaña con crema, queso fresco y cebolla morada.
6. Disfruta de unas deliciosas enchiladas poblanas.