Recetas

¿Sin tiempo para la comida de hoy? Prepara tortitas capeadas rellenas de espinacas y queso

Aprovecha las espinacas que tienes en el refrigerador y prepara unas exquisitas tortitas capeadas
miércoles, 8 de mayo de 2024 · 03:03

Las espinacas son hortalizas ricas en hierro, vitaminas A, B, C y E, así como un importante aporte de fibra, el cual ayuda a mejorar el tránsito intestinal y evitan el estreñimiento. Es un alimento versátil el cual se puede incluir en diferentes preparaciones, se puede degustar en ensaladas, jugos verdes, licuados, sopas y cremas, pancakes y diferentes guisados.

Si quieres realizar sencilla recetas que incluyan un poco de verduras, esta recomendación de tortitas de espinacas rellanas de queso serán perfectas para la comida de esta tarde. Las puedes acompañar con un delicioso arroz blanco y una guarnición fresca de ensalada. Y para salir un poco de lo convencional, esta versión de tortitas llevará capeado y un caldillo de tomate.

Esta receta además de rendidora, deliciosa y nutritiva es muy económica, no requieres de muchos elementos para realizarla, puedes aprovechar los insumos que han ido quedando de platillos anteriores. Al incluir queso como un ingrediente base de esta recomendación, sugerimos sea panela, pero tú puedes incorporar el que más te agrade.

Tortitas capeadas con espinacas y queso

Alejandra Suaste
20 min
Cocción
20 min
Preparacion
40 min
Total
Plato Principal Tipo de comida
Mexicana Origen
6 Personas

Ingredientes

  • 3 tazas de espinacas limpias
  • 2 huevos
  • 150 gr de queso panela
  • 5 jitomates
  • ¼ de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta al gusto
  • ¼ de taza de harina
  • Aceite

Marcas preferentes: Las de tu preferencia.

Preparación

  1. En una olla agrega los jitomates, cebolla y un diente de ajo, mantén a fuego hasta que estén bien cocidos.
  2. Lleva a la licuadora y procesa para obtener una salsa, verter en una cazuela con un poco de aceite, salpimentar al gusto y mantener a fuego medio hasta que suelte en hervor.
  3. Mientras tanto, separa las claras de las yemas, bate las claras hasta que punto de nieve, posteriormente incorpora las yemas y mezcla ligeramente.
  4. Corta las espinacas en tira y lleva a cocer por 5 minutos. cuando estén listas, drena el agua y toma un puñado de espinacas y queso panela para formar las tortitas.
  5. Pasa cada pieza por un poco de harina y sumerge en la preparación de huevo. llévalas a un sartén con un poco de aceite y fríe por unos minutos.
  6. Una vez listas, colócalas en la cazuela donde está el caldillo de jitomate, cocina por 5 minutos más.
  7. Listo, sirve y disfruta.

Información Nutricional

  • Calorías: 742kcal
  • Carbohidratos: 23g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 56g
  • Azúcares: 1g
  • Fibras: 30g
  • Sodio: 1mg
  • Grasas Totales: 48g
  • Grasas Saturadas: 1g

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