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Receta Mexicana: Disfruta de una deliciosa sopa azteca con esta simple receta

Así es como puedes preparar una deliciosa receta de sopa azteca para disfrutar en cualquier momento de este platillo mexicano
lunes, 27 de mayo de 2024 · 14:31

La gastronomía mexicana se ha destacado como una de las más emblemáticas al rededor del mundo y muchas son las opciones que podemos tener y disfrutar con muy pocos ingredientes. Muchas veces creemos que para tener un tipo de comida buena se necesita de tener ingredientes peculiares y con algo tan simple como las tortillas tenemos una versión espectacular como lo es la sopa azteca. 

Conocida también como sopa de tortilla, es un tipo de platillo que tiene su origen prehispánico y que tuvo su nacimiento en el estado de Tlaxcala. Su nombre proviene del náhuatl tlaxcalli que significa tortilla. Anteriormente también era conocido este platillo como una opción para disfrutarse en recipientes de piedra, los cuales suelen hervir el maíz con la intención de preparar los alimentos y dejarlos blanditos. 

Por supuesto, tras la llegada de los españoles, se optó por servir este alimento como un tipo de caldo. Esta razón es una de las principales por las que se convirtió en un platillo que juntaba lo mejor de ambas gastronomías y que se consiguió modificar algunas otras recetas con elementos como aguacate, chicharrón, queso crema y pollo. 

Sopa azteca

Hayde Martínez
10 min
Cocción
30 min
Preparacion
40 min
Total
Sopa y/o Caldo Tipo de comida
Mexicana Origen
4 Personas

Ingredientes

  • 1 bolsa de tiras de tortillas fritas
  • 4 jitomates (cortados en cubos)
  • 2 chiles pasilla (sin semilla y remojadas en agua caliente)
  • 2 chiles guajillo (sin semilla y remojadas en agua caliente)
  • 1 chile ancho (sin semilla y remojadas en agua caliente)
  • 100g de queso panela (rallado)
  • 1 aguacate en cubos
  • 1 lata de media crema
  • 3 dientes de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 2 cubos de concentrado de tomate
  • 2 cdas de aceite vegetal
  • 1l de agua

Marcas preferentes: Las de tu preferencia.

Preparación

  1. Llevaremos a la licuadora los chiles, el ajo, la cebolla y el concentrado. dejamos hasta tener una consistencia adecuada. reserva.
  2. En una olla pondremos a calentar el aceite y agregamos la salsa.
  3. Dejamos cocinar por unos 10 minutos. agregamos agua.
  4. En un bowl con un poco de las tortillas y cerramos con aguacate, queso y crema.

Información Nutricional

  • Calorías: 300kcal
  • Carbohidratos: 23g
  • Colesterol: 61mg
  • Proteínas: 23g
  • Azúcares: 0g
  • Fibras: 2g
  • Sodio: 986mg
  • Grasas Totales: 10g
  • Grasas Saturadas: 5g

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