Receta de desayunos

Desayunos mexicanos: Receta sencilla y deliciosa para preparar unos chilaquiles con guajillo

Una receta tradicional para un desayuno extraordinario y delicioso
lunes, 27 de mayo de 2024 · 10:23

El desayuno es la comida más importante del día, y los mexicanos tenemos muchos platillos para comenzar con un alimento delicioso y completo pero no hay nada mejor que unos buenos chilaquiles. Es por ello, que no podemos pasar por desapercibida la receta que tenemos para ti y la cual te dará el plato que tanto necesitabas. 

¿Por qué hacer chilaquiles?

Tal vez no lo creas pero no solo son deliciosos, también nos aportan los nutrientes necesarios para comenzar nuestro día. Los chilaquiles son un platillo que se elabora a base de tortillas cortadas en triángulos, bañados con salsa y se acompañan con crema, queso, cebolla y alguna proteína, cómo pollo, carne o huevo.

Los hay verdes o rojos, dependiendo de el chile  que se utilice para su elaboración, aunque también se puede emplear mole. En cualquiera de sus versiones son simplemente deliciosos. Además, una de las ventajas que tienen los chilaquiles, es que se hacen con tortillas de maíz, las cuales tienen muchos beneficios para la salud y son la principal fuente de energía, proteínas, fibra y calcio.

Dale un giro a tus totopos y crea unos chilaquiles. Foto: Pixabay/ Samuel Arzate

Muchas veces, los chiles con los cuales se elaboran los chilaquiles, contienen vitamina C, A, E y B, mientras que la cebolla  B, C y E, además de potasio, magnesio y fósforo. Por otro lado, la carne con la que se acompaña este platillo es rico en proteína, la cual es básica para la formación de jugos digestivos, hormonas, enzimas, hemoglobina, entre otros.

Así que, hoy te mostraremos como preparar una de sus deliciosas versiones empleando una salsa de chile guajillo, estamos seguros, te van a fascinar.  Prepárate para deleitar tu paladar con este desayuno de campeones.

Chilaquiles con guajillo

Diana Ov
20 min
Cocción
15 min
Preparacion
35 min
Total
Desayuno Tipo de comida
Mexicana Origen
2 Personas

Ingredientes

  • 2 tomates rojos
  • 2 chiles guajillos
  • 1 chile de árbol
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 8 tortillas de maíz
  • 2 cucharadas de crema
  • 1 rama de epazote
  • 1 rama de cilantro
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 1 bistec de res
  • Pimientas al gusto
  • Sal al gusto

Marcas preferentes: Los de tu preferencia.

Preparación

  1. Cortar 8 tortillas de maíz en triángulos.
  2. Verter aproximadamente 1/2 taza de aceite en un sartén.
  3. Posteriormente calentar el aceite a fuego alto, colocar los triángulos de tortilla en el sartén, y freírlos por aproximadamente dos minutos.
  4. Moverlos constantemente para evitar que se quemen.
  5. Al terminar de freír, colocar los triángulos en toallas de papel para remover el exceso de aceite.
  6. Repetir los pasos anteriores hasta terminar de freír todos los triángulos.
  7. Para la salsa roja, quitar las semillas y venas de dos chiles guajillo y de un chile de árbol y colocarlos en una cacerola, también incorporar los tomates. cubrirlos con agua y ponerlos a fuego alto.
  8. Dejar los ingredientes cocer en agua hirviendo por unos cuatro minutos, hasta que los chiles se suavicen.
  9. Mover los chiles y los tomates a una licuadora, también agregar un cuarto de cebolla, un diente de ajo, pimienta al gusto. licuar muy bien para obtener una salsa tersa.
  10. Calentar en una cacerola a fuego medio una cucharada de aceite vegetal. colocar en la cacerola la salsa que se preparó, una rama de epazote y sal al gusto.
  11. Mezclar los ingredientes y hervir la salsa a fuego alto. cuando hierva, reducir a fuego medio y cocer la salsa por unos tres minutos, hasta que se espese un poco, reducir a fuego bajo, colocar en la cacerola los totopos fritos y mezclarlos con la salsa.
  12. Cocer los totopos por unos tres minutos, hasta que la salsa tenga una consistencia muy espesa.
  13. Para decorar, cortar finamente un cuarto de cebolla y una rama de cilantro.
  14. Remover la rama de epazote, y servir los chilaquiles.
  15. Agregar el bistec previamente asado y dos cucharadas de crema, la cebolla, y espolvorea dos cucharadas de queso fresco molido y el cilantro.

Información Nutricional

  • Calorías: 443kcal
  • Carbohidratos: 31g
  • Colesterol: 23mg
  • Proteínas: 9g
  • Azúcares: 6g
  • Fibras: 5g
  • Sodio: 404mg
  • Grasas Totales: 32g
  • Grasas Saturadas: 9g

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