Aderezos

Mayonesa de serrano: este es el aderezo que llevará tus antojitos al siguiente nivel

El sabor picante de esta mayonesa le pondrá el toque especial a cualquier plato o botana que adereces con esta receta.
domingo, 26 de mayo de 2024 · 05:10

La mayonesa puede ser el aderezo perfecto para muchas botanas y platillos. Sin embargo, si quieres un toque picante, es muy poco probable que lo encuentres en esta salsa, a menos que prepares la versión que te enseñaremos a elaborar aquí: una deliciosa mayonesa de serrano que estamos seguros te va a encantar, pues tiene todo el sabor tradicional de esta salsa más el toque picosito que solo el chile serrano puede aportar. Hazla siguiendo este paso a paso.

Para esta receta vamos a utilizar cualquier mayonesa que tengas en casa. Solo procura que sea una con sabor neutro y que no tenga otros añadidos como chipotle, habanero, catsup o sabores similares, para que no se vean afectados por la intensidad del chile serrano. Incluso puedes hacer tu propia mayonesa casera para esta elaboración. Aquí te dejamos un tutorial de cómo hacerlo fácilmente.

El chile serrano se puede moler y agregar a la mayonesa de forma directa. Esto nos da un sabor fresco e intenso, pero si sigues el proceso de tatemado que colocamos aquí, obtendrás un perfil de sabor mucho más delicioso y picante. Recuerda también que es posible disminuir la cantidad de picor de este aderezo eliminando las venas y las semillas del chile serrano. Estos elementos a menudo aportan un gran toque picante, así que úsalos con cuidado.

Mayonesa de serrano

Rafael Maldonado
10 min
Cocción
5 min
Preparacion
15 min
Total
Guarnición Tipo de comida
Mexicana Origen
4 Personas

Ingredientes

  • 3 chiles serranos
  • 1/2 limón
  • Sal al gusto
  • 1 taza de mayonesa

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Preparación

  1. Lava y desinfecta los chiles serranos.
  2. Tatema en un sartén hasta lograr que la piel quede suave y tostada.
  3. Licúa o machaca en un mortero con el jugo de limón y la sal.
  4. Pasa la preparación por un colador para eliminar las partes fibrosas.
  5. Mezcla el resultado con la mayonesa y ajusta el sazón con sal si es necesario.

Información Nutricional

  • Calorías: 390kcal
  • Carbohidratos: 23g
  • Colesterol: 26mg
  • Proteínas: 0g
  • Azúcares: 6g
  • Fibras: 0g
  • Sodio: 711mg
  • Grasas Totales: 33g
  • Grasas Saturadas: 4g

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