¿Qué puedo cocinar para comer? Receta de unas rajas de chile poblano con pollo y crema

Ingredientes

• 1 kilo de chile poblano
• 1/2 de pechuga de pollo cortada en cubos
• 250 gr de granos de elote frescos
• 250 gr de crema ácida
• 150 gr de queso fresco rallado
• 1/4 de cebolla
• 2 dientes de ajo
• Aceite vegetal
• Sal al gusto

Preparación

1. Lava los chiles poblanos, escurre y seca con un trapo.
2. Pon un comal a fuego alto, cuando esté bien caliente coloca los chiles poblanos, ve moviendo para que se tatemen (que se queme un poco la piel), este proceso realízalo con cuidado para evitar quemarte, puedes utilizar unas piezas de panadería para manipularlos de forma sencilla.
3. Cuando estén tatemados, colócalos en una bolsa de plástico limpia, cerrada y envuelta en un trapo ligeramente húmedo para que suden. después pela o retira la piel, quítales las semillas y la colita, córtalos en rajas y reserva.
4. Coloca una cazuela a fuego medio alto, agrega un chorrito de aceite vegetal y cuando esté bien caliente añade la cebolla picada en medias lunas muy finas, el ajo picado finamente, asa la pechuga de pollo en cubos y sazona con un poco de sal.
5. Agrega los granos de elote frescos, cocina hasta que los cubos de pechuga cambien de color, después agrega las rajas de chile poblano, remueve por 2 minutos y agrega enseguida la crema ácida, revuelve bien para que todo esté bien integrado, sazona con sal al gusto.
6. Cocina por 10 minutos a fuego-bajo, revolviendo ocasionalmente para evitar que la preparación se pegue.
7. Después de unos minutos, retira del fuego, sirve una porción de rajas con crema en cada plato, espolvorea queso fresco encima y ¡a disfrutar!.