Recetas fáciles

¿Cómo hacer tu propia manteca de cerdo en casa? Sigue esta receta paso a paso

¿Quieres cocinar con manteca? Así puedes producirla en casa para que puedas usarlas en todos tus platillos.
miércoles, 15 de mayo de 2024 · 13:56

La manteca de cerdo no solo aportará un sabor muy especial a las recetas en las que la utilicemos; además, según estudios y muchas personas, su uso puede resultar mejor y más saludable en ciertos contextos en comparación con otros alimentos como las margarinas comerciales. Lo mejor de todo es que puedes prepararla en casa fácilmente; aquí te diremos cómo hacerlo.

Para preparar la manteca necesitarás partes del cerdo que contengan mucha grasa. Piezas como el tocino o la panceta son perfectas para extraer la manteca, ya que su contenido de grasa es alto, y al final obtendrás deliciosos chicharrones de cerdo además de la manteca. No obstante, puedes obtener un mejor rendimiento de partes exclusivamente grasas. Para ello, puedes consultar con tu carnicero de confianza y pedir cortes de grasa de cerdo específicamente para la manteca.

Extraer la manteca de estas partes del cerdo es un proceso lento, ya que deberemos freír los trozos de grasa durante un tiempo largo y a fuego bajo para que vayan soltando la grasa poco a poco. Te recomendamos que utilices una olla amplia y alta, ya que la manteca en estado líquido puede llegar a ser abundante. Además, se aconseja que para guardar la manteca, la congeles y solo dejes fuera una porción pequeña que te sirva para cocinar durante algunos días, para que el resto se mantenga en buen estado.

Manteca de cerdo

Rafael Maldonado
60 min
Cocción
5 min
Preparacion
65 min
Total
Guarnición Tipo de comida
Mexicana Origen
4 Personas

Ingredientes

  • 500 gramos de tocino o grasa de cerdo

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Preparación

  1. Corta las partes de la grasa en cubos pequeños.
  2. Agrégalas a una olla y cocina a fuego bajo para que vayan soltando su grasa.
  3. Una vez que los trozos de grasa hayan soltado toda la manteca, retira del fuego.
  4. Aprovecha para colar la grasa con ayuda de un colador fino o un paño limpio.
  5. Deja enfriar la grasa para que se solidifique.
  6. Separa en porciones y congela las que no vayas a usar.

Información Nutricional

  • Calorías: 900kcal
  • Carbohidratos: 0g
  • Colesterol: 95mg
  • Proteínas: 0g
  • Azúcares: 0g
  • Fibras: 0g
  • Sodio: 0mg
  • Grasas Totales: 100g
  • Grasas Saturadas: 39g

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