Antojitos mexicanos

Tradicional receta de gorditas de chicharrón; sigue este sencillo paso a paso

Disfruta de está delicia mexicana desde tu hogar
sábado, 11 de mayo de 2024 · 22:15

Cómo ya sabrás, las gorditas son una típica preparación de la gastronomía mexicana, las cuáles puedes encontrar en diferentes puestos callejeros o mercados, pues son consideradas de los antojitos favoritos por excelencia. Acompañadas de cebollita picada, cilantro, quesillo y una deliciosa salsita verde, las gorditas son un espectáculo. Aunque las más famosas son de chicharrón, también se pueden rellenar de carne, papa con chorizo, tinga de pollo, frijoles o simplemente de queso, y claro que tienen sus variaciones dependiendo de cada estado. Por ejemplo, en la Ciudad de México se preparan con masa de maíz azul y en Coahuila se hacen con harina de trigo y se llaman “gorditas laguneras”.

Aquí te enseñamos la receta más tradicional de prepararlas en el país. Esperamos te guste la receta y la compartas con tus seres queridos.

Receta de gorditas de chicharrón

Ingredientes:

  • 1 kg de masa de maíz
  • ½ cdta de polvo para hornear
  • ½ taza de agua
  • 2 cdas de manteca de cerdo
  • Sal al gusto
  • Aceite vegetal para freír
  • ½ kg de  chicharrón prensado
  • ½ cebolla finamente picada
  • 3 ramitas de cilantro finamente picado
  • 100 g de queso fresco

Procedimiento:

En un bowl, mezclar la masa, el polvo para hornear, el agua, la manteca y la sal hasta que quede tersa y que se pueda desprender de las manos.

Formar pequeñas bolitas con la masa y rellenar cada una en el centro con chicharrón. Cerrar las bolitas y aplanarlas.

En una olla con aceite caliente, introducir cada gordita y freír por ambos lados hasta que se doren.

Retirar del aceite y escurrir en papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

Abrir cada una por en medio y rellenar de cebolla, cilantro y queso fresco rallado.

¡Listo! Acompáñala con tu salsa de preferencia.