Chiles en vinagre

Dale un giro a tus platillos y acompáñalos con unos clásicos chiles en vinagre, sencilla receta para prepararlos

Conoce como puedes hacer la preparación de unos deliciosos chiles en vinagre
lunes, 8 de abril de 2024 · 14:08

Por su sabor y su textura, los chiles en vinagre son el acompañamiento perfecto para todos nuestros platillos, ya que son capaces de complementar y realzar el sabor de nuestros tacos, guisados, hamburguesas, tortas, sándwich, entre otros alimentos. A pesar de que son un producto que podemos encontrar en lata y que se mantiene en buen estado, nunca esta de más saber como podemos aumentar su vida a la hora de prepararlos de forma casera.  

El escabeche que proviene de la palabra árabe iskebêy, es un método de conservación de alimentos en vinagre. Esta técnica tiene origen árabe. Con este proceso podemos alargar la vida de nuestros chiles hasta por un año y así hacer que nunca falten en nuestra cocina a la hora de querer disfrutarlos.

Un beneficio que se tiene a la hora de preparar este método de conservación en casa, es que no se incluye ningún conservador artificial, lo cual da la certeza de estar consumiendo unos chiles en vinagre totalmente saludable. Además de que su sabor es mucho mejor que los que son comercializados en lata.

Transforma tus chiles con esta receta. Foto:Pixabay/ Brett Hondow

Por ello, nos dimos a la tarea de buscar una receta para que puedas preparar tus chiles en vinagre sin ninguna complicación. A través de la  plataforma de YouTube, encontramos un canal de cocina, registrado con el nombre de Juaja Cocina Mexicana, donde Janeth nos enseña paso a paso como hacer la preparación de nuestros chiles.  ¡Así que manos a la obra, es momento de compartir contigo esta preparación! 

 

Chiles en vinagre

Diana Ov
20 min
Cocción
15 min
Preparacion
35 min
Total
Guarnición Tipo de comida
Mexicana Origen
2 Personas

Ingredientes

  • 400gr chiles jalapeño en rajitas
  • 400gr de zanahoria en rodajas
  • 400gr de cebolla picada en juliana
  • 1 manojo de hierbas de olor
  • 3 cabezas de ajo
  • 1/4 de taza de aceite vegetal
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 400gr de champiñones en rodajas
  • 200gr de coliflor en trozos
  • 1 1/2 de vinagra de manzana
  • 3 tazas de agua caliente
  • 1 3/4 de cucharada de sal
  • 1 cucharada de orégano
  • 10 pimientas gordas

Marcas preferentes: Los de tu preferencia.

Preparación

  1. En una olla grande se pone a calentar el aceite de oliva y el aceite vegetal. una vez caliente, se fríen las cabezas de ajo partidas por la mitad para aromatizar el aceite. después de tres minutos se retiran.
  2. Posteriormente se agregan las zanahorias, y después de un minuto se agregan los chiles, la cebolla y se dejan cocinar a fuego medio.
  3. Después de siete minutos se añaden los champiñones y se dejan cocinar por un minuto más, para agregar la coliflor.
  4. Nuevamente se añade las cabezas de ajo y se mezclan con los demás ingredientes.
  5. En el agua caliente, se disuelve la sal, se agrega el vinagre y se vierte a la olla.
  6. Se añaden las hierbas de olor y se cubren con los chiles.
  7. Se pone el orégano y las pimientas gordas, previamente troceadas.
  8. La olla se tapa, se deja a fuego bajo y se deja cocinar por 10 minutos.
  9. Por último, se dejan enfriar y se empacan en un envase de vidrio.

Información Nutricional

  • Calorías: 5kcal
  • Carbohidratos: 1g
  • Colesterol: 0mg
  • Proteínas: 0g
  • Azúcares: 0g
  • Fibras: 1g
  • Sodio: 320mg
  • Grasas Totales: 0g
  • Grasas Saturadas: 0g

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