Cocina Mexicana

Aprende a preparar unas quesadillas fritas con queso y champiñones desde cero

Crujientes por fuera y con un relleno bien tradicional y delicioso, así son estas quesadillas fritas de queso con hongos.
miércoles, 3 de abril de 2024 · 11:22

Si se trata de quesadillas, las fritas están en otro nivel, su sabor y texturas especiales caen bien a cualquier hora, pero prepararlas tiene su truco, y en esta ocasión te enseñaremos a hacer unas deliciosas quesadillas fritas de hongos con queso que estamos seguros te dejarán chupando los dedos de lo deliciosas que están. Sigue nuestra receta y prepáralas para la hora de la comida.

La clave para que las quesadillas fritas queden tan ricas está en la masa. Esta deberá tener una consistencia especial para que no se deshagan al cocinarlas, y por lo tanto es muy diferente a la masa tradicional de maíz para tortillas y antojitos. Pero no te preocupes, prepararla es bastante sencillo y no necesitas ingredientes especiales, la mayoría de ellos ya los tienes en casa.

En cuanto al guisado que va dentro de nuestras quesadillas, deberemos cocinar los champiñones con epazote, cebolla y ajo para darle ese sabor especial adicional a las quesadillas. En esta receta utilizaremos champiñones blancos, pero puedes sustituir estos hongos por la variedad que más te guste y darle así tu sazón personal.

Quesadillas fritas de hongos con queso

Rafael Maldonado
30 min
Cocción
30 min
Preparacion
60 min
Total
Plato Principal Tipo de comida
Mexicana Origen
4 Personas

Ingredientes

  • 250 gramos de champiñones blancos
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 hojas de epazote
  • 2 cucharaditas de aceite para el guisado
  • Sal y pimienta
  • 250 gramos de queso oaxaca deshebrado
  • 250 gramos de harina de maíz
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 130 mililitros de agua tibia
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • 1 cucharada de aceite vegetal para la masa

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Preparación

  1. Pica finamente el ajo, la cebolla y el epazote. filetea los champiñones y reserva.
  2. En un sartén, coloca un poco de aceite y después agrega la cebolla y el ajo.
  3. Cocina por unos minutos e integra los champiñones.
  4. Deja que los champiñones empiecen a soltar su jugo y agrega el epazote.
  5. Sazona con sal y pimienta al gusto y cocina hasta que los hongos estén en su punto.
  6. Retira del fuego y reserva.
  7. Mezcla la harina de maíz con el polvo para hornear y la sal.
  8. Después, integra la harina de trigo y revuelve todos los ingredientes.
  9. Agrega el aceite a la masa y después ve incorporando el agua poco a poco.
  10. Cuando tengas una masa lisa y uniforme, deja reposar por 15 minutos.
  11. Prepara tus quesadillas tomando una porción de la masa y aplastando hasta formar una tortilla delgada.
  12. En el centro, coloca un poco de queso deshebrado y el guisado de champiñones.
  13. Dobla la quesadilla por la mitad y cierra presionando los bordes.
  14. Fríe en aceite bien caliente por ambos lados hasta que el exterior quede crujiente.
  15. Sirve con salsa y disfruta.

Información Nutricional

  • Calorías: 210kcal
  • Carbohidratos: 31g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 2g
  • Azúcares: 1g
  • Fibras: 1g
  • Sodio: 1mg
  • Grasas Totales: 8g
  • Grasas Saturadas: 1g