Comida mexicana

Receta para principiantes: Así cocinas un consomé de res en casa

El consomé de res podría ser una excelente sopita para tu menú de hoy, así que ¡toma nota!
miércoles, 24 de abril de 2024 · 09:19

Aunque internet se burle de muchos de nosotros por consumir caldito cuando hace calor por la mañana, hay que decir que en México la tradición de los caldos es centenaria, quizá milenaria y hoy queremos hacerle honor, porque nunca hay mejor momento que ahora mismo para cocinar algo que nos gusta. 

Por eso queremos compartir contigo una receta para hacer un sabroso consomé de res, el cual podría ser una excelente sopita para tu menú de hoy, el cual recuerda que debe de estar balanceado para que tengas una alimentación equilibrada en nutrientes como minerales, vitaminas, carbohidratos, fibra, etc. 

En México existen diferentes tipos de consomés: El de pollo, de gallina, el de barbacoa (de borrego) y el de res, que puede ser rojo o blanco, pero en ambos casos es delicioso y cuenta con mucha verdura, para que la consumas con su caldito, limón y quizá una que otra tortilla. En todos los casos, es el resultado del caldo resultante de la cocción de la carne, el cual va previamente sazonado con sal y otras hierbas aromáticas. 

Significado de la palabra consomé

La palabra consomé proviene del francés consommé y a su vez del verbo consommer, que en español significa reducido y es un caldo concentrado elaborado con carnes, que se suele clarificar al final de la cocción para que quede transparente y sin impurezas. Se suele servir al inicio de la comida y es una delicia, que en este caso será sabor res

Ahora que lo sabes todo, puedes ponerte ¡manos a la obra!

 

 

 

Consomé de res

Citli Toribio
75 min
Cocción
25 min
Preparacion
100 min
Total
Sopa y/o Caldo Tipo de comida
Mexicana Origen
4 Personas

Ingredientes

  • 2 cubos de consomé de pollo en polvo
  • El caldo de la carne de res que cociste
  • 1/2 taza de arroz remojado en agua caliente por 10 minutos
  • 1/2 taza de garbanzos remojados por 10 horas
  • Sal al gusto
  • Cilantro al gusto picado
  • Cebolla picada al gusto
  • Limón
  • Aguacate picado en cubitos

Marcas preferentes: Marcas de tu elección.

Preparación

  1. En una olla pon a cocer la carne por una hora junto con los garbanzos.
  2. Pasado el tiempo, cuela el caldo de res para que no tenga ajos ni especies, ni cebolla.
  3. Si lo deseas, licúa todo para que no tenga el ajo entero.
  4. En el caldo colado, agrega el arroz remojado a cocer por 15 minutos y luego incorpora los garbanzos cocidos con todo y su agua de cocción.
  5. Agrega los cubitos de consomé de pollo y deja hervir 5 o 10 minutos tapado todo y a fuego lento.
  6. Sirve tu consomé y procura que lleve arroz y garbanzos; acompaña con cilantro y cebolla picada, limones y aguacate.
  7. ¡ya quedó!

Información Nutricional

  • Calorías: 650kcal
  • Carbohidratos: 64g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 41g
  • Azúcares: 1g
  • Fibras: 1g
  • Sodio: 1mg
  • Grasas Totales: 52g
  • Grasas Saturadas: 5g