Ensalada

Ensalada de lentejas: una opción fresca y fácil de preparar para llevar al trabajo

Esta deliciosa ensalada se puede servir fría, así que es perfecta para llevarla a la escuela u oficina sin problema.
miércoles, 24 de abril de 2024 · 01:23

Quieres un plato fácil y rápido de preparar, que además puedes llevar a la oficina o a la escuela de forma segura. Esta ensalada de lentejas te va a encantar, ya que su preparación es bastante sencilla y puedes elaborarla todo una noche antes para refrigerarla hasta que necesites llevarla contigo. No es un plato que deba servirse caliente y estamos seguros de que su sabor te va a encantar.

Para la cocción de las lentejas, lo más recomendable es remojarlas por unas horas antes, para que así disminuyas el tiempo de cocción de estas legumbres. Además, al remojarlas podemos eliminar algunos efectos molestos que tienen estas lentejas durante la digestión. Para remojarlas, solo debes enjuagarlas con un poco de agua y después dejar las lentejas reposar con suficiente agua cubriéndolas en un lugar fresco.

Para el resto de ingredientes, vamos a utilizar verduras como cebolla, pepino, cilantro y un poco de queso panela. Además, vamos a aderezar la preparación con aceite de oliva y orégano. Pero ten en cuenta que tú puedes agregar el aderezo que más te guste. También vamos a incluir un toque de picante con un poco de chile serrano picado finamente, pero si no te gusta el picor en tus alimentos, puedes eliminar este ingrediente completamente.

Ensalada de lentejas

Rafael Maldonado
25 min
Cocción
5 min
Preparacion
30 min
Total
Plato Principal Tipo de comida
Mexicana Origen
2 Personas

Ingredientes

  • 1 taza de lentejas
  • 1 cebolla morada
  • 1 pieza de pepino
  • 200 gramos de queso panela
  • 2 chiles serrano
  • 1 rama de cilantro fresco
  • Sal al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de orégano seco

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Preparación

  1. Enjuaga las lentejas y déjalas remojando con suficiente agua por 2 horas.
  2. Cuela y cocina con más agua hasta que estén bien cocidas pero aún firmes.
  3. Elimina el caldo de las lentejas y reserva.
  4. Pica finamente el cilantro y el chile serrano.
  5. Corta la cebolla en tiras y el pepino en cubos pequeños.
  6. Mezcla estos vegetales con el queso en cubos y las lentejas.
  7. Agrega al gusto el orégano y un poco de aceite de oliva.
  8. Refrigera tu ensalada hasta que sea hora de llevarla contigo y comerla

Información Nutricional

  • Calorías: 130kcal
  • Carbohidratos: 2g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 3g
  • Azúcares: 1g
  • Fibras: 2g
  • Sodio: 360mg
  • Grasas Totales: 1g
  • Grasas Saturadas: 1g

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