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¡Platillos frescos! Así se prepara un salpicón de res con la receta de Doña Ángela

En el más reciente de sus videos, Doña Ángela nos compartió la receta para hacer un salpicón desde cero
domingo, 21 de abril de 2024 · 15:06

Las altas temperaturas a las que estamos viviendo últimamente, nos orillan a buscar alternativas más ligeras, saludables y deliciosas. Una de ellas sin duda alguna son las tostadas de salpicón de res, que sí o sí nos quitan el hambre y además nos refrescan un poco durante los días de calor. 

Por eso es que hoy queremos compartirte no cualquier receta, sino una traída directamente del canal De mi rancho a tu cocina, donde Doña Ángela nos dice paso a paso cómo preparar esta delicia, que seguro muchos hemos probado, pero pocos sabemos preparar y ya es momento de que sepas cómo recrearlo. 

En el más reciente de sus videos, Doña Ángela nos compartió la receta para hacer un salpicón desde cero y de manera tradicional. Es un platillo que se puede hacer con diferentes tipos de carnes, como el pollo, res, puerco y hasta pescado. Sin embargo, también contienen vinagreta, perejil, papa, cebolla, vinagre y otros ingredientes

¿Cómo se consume el salpicón de res?

El salpicón de res es un plato tradicional latinoamericano, especialmente popular en países como México, Colombia y Argentina, aunque varía ligeramente en su preparación dependiendo del país. Consiste en carne de res cocida y desmenuzada, mezclada con vegetales frescos picados, aliños y aderezos.

Normalmente se consume sobre tostadas, pero también se puede colocar sobre sopes o en taquitos. No se sabe con precisión dónde surgió, pero se sabe que tiene sus orígenes en España, pero que siglos después ya existen un montón de versiones y variaciones, según las regiones y cocineras de México, así que ¡manos a la obra!

¿Cómo se aliña el salpicón?

Se suelen añadir aliños como sal, pimienta, jugo de limón o vinagre para realzar el sabor de la mezcla. Algunas variantes pueden incluir aderezos como aceite de oliva, salsa de soja, salsa inglesa o incluso mayonesa, dependiendo del gusto personal y la tradición culinaria regional.

 

Salpicón de res con la receta de doña ángela

Citli Toribio
35 min
Cocción
15 min
Preparacion
50 min
Total
Plato Principal Tipo de comida
Mexicana Origen
4 Personas

Ingredientes

  • 1 kilo de carne de res para deshebrar
  • 1 taza de chiles en vinagre
  • Orégano
  • 4 jitomates
  • 1 lechuga picada
  • 1 cebolla
  • 3 pepinos
  • 3 chiles serrano
  • 4 limones
  • 7 rábanos
  • 1/3 de cebolla
  • 2 hojas de laurel
  • 1 diente de ajo
  • Sal al gusto

Marcas preferentes: Marcas de tu elección.

Preparación

  1. En una cazuela, coloca suficiente agua, la carne, el tercio de cebolla, las hojas de laurel y un poco de sal.
  2. Pela los pepinos retira las semillas de en medio.
  3. Pica el pepino en cuadritos, al igual que los rábanos lavados y el jitomate.
  4. Reserva la verdura picada y pica el jitomate también en cuadritos o rodajas.
  5. Desinfecta la lechuga mientras desmenuzas la carne y después de 15 o 20 minutos, agrégala.
  6. Cuando la carne esté desmenuzada, colócala ca en una charola, bowl o cazuela con la verdura picada, la cebolla en tiritas y mezcla hasta que todo se incorpore.
  7. En una taza exprime el jugo de los limones y agrégale un poco de orégano.
  8. Agrega a la cazuela o bowl, un poco de aceite de oliva, el jugo de limón y mezcla muy bien.
  9. Sirve en tostadas ¡y listo!

Información Nutricional

  • Calorías: 2031kcal
  • Carbohidratos: 141g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 125g
  • Azúcares: 1g
  • Fibras: 1g
  • Sodio: 100mg
  • Grasas Totales: 111g
  • Grasas Saturadas: 22g

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