Las altas temperaturas a las que estamos viviendo últimamente, nos orillan a buscar alternativas más ligeras, saludables y deliciosas. Una de ellas sin duda alguna son las tostadas de salpicón de res, que sí o sí nos quitan el hambre y además nos refrescan un poco durante los días de calor.
Por eso es que hoy queremos compartirte no cualquier receta, sino una traída directamente del canal De mi rancho a tu cocina, donde Doña Ángela nos dice paso a paso cómo preparar esta delicia, que seguro muchos hemos probado, pero pocos sabemos preparar y ya es momento de que sepas cómo recrearlo.
En el más reciente de sus videos, Doña Ángela nos compartió la receta para hacer un salpicón desde cero y de manera tradicional. Es un platillo que se puede hacer con diferentes tipos de carnes, como el pollo, res, puerco y hasta pescado. Sin embargo, también contienen vinagreta, perejil, papa, cebolla, vinagre y otros ingredientes.
¿Cómo se consume el salpicón de res?
El salpicón de res es un plato tradicional latinoamericano, especialmente popular en países como México, Colombia y Argentina, aunque varía ligeramente en su preparación dependiendo del país. Consiste en carne de res cocida y desmenuzada, mezclada con vegetales frescos picados, aliños y aderezos.
Normalmente se consume sobre tostadas, pero también se puede colocar sobre sopes o en taquitos. No se sabe con precisión dónde surgió, pero se sabe que tiene sus orígenes en España, pero que siglos después ya existen un montón de versiones y variaciones, según las regiones y cocineras de México, así que ¡manos a la obra!
¿Cómo se aliña el salpicón?
Se suelen añadir aliños como sal, pimienta, jugo de limón o vinagre para realzar el sabor de la mezcla. Algunas variantes pueden incluir aderezos como aceite de oliva, salsa de soja, salsa inglesa o incluso mayonesa, dependiendo del gusto personal y la tradición culinaria regional.