cena ligera

Cena Ligera: Prepara un delicioso sándwich de verduras con pesto para tus noches de forma saludable

Aprovecha la temporada y disfruta de una cena ligera y saludable con esta receta de sándwich con pesto
domingo, 21 de abril de 2024 · 19:10

Una cena ligera no esta peleada con un buen sabor y como prueba de ello, la infinidad de recetas que anteriormente ya te hemos traído para que puedas disfrutar de una opción deliciosa por la noche. Sin embargo, aún hay personas que dudan de ello y como muestra de la situación, hoy queremos dejarte esta versión de sándwich con verduras asadas al pesto que estamos seguros te encantará. 

Recomendaciones 

Es importante destacar que para la ensalada de lechuga hemos decidido agregarle una vinagreta de vino como una opción o limón; sin embargo, podrías darle un giro a tu receta y preparar una versión de vinagreta de manzana, la cual es muy sencilla y estamso seguros te encantará. 

También te recomendamos asar primero tus calabacitas para que te sea mucho más sencillo después usar el mismo sartén para tus verduras. Adicionalmente y como una opción saludable, para darle un toque especial a tu sándwich te sugerimos poner un poco de queso panela, será una explosión de sabores sin romper la dieta.  

Sándwich de verduras con pesto

Hayde Martínez
15 min
Cocción
10 min
Preparacion
25 min
Total
Merienda Tipo de comida
Italiana Origen
4 Personas

Ingredientes

  • 4 baguettes partidas
  • 4 cdas de pesto
  • 4 cdita de mostaza dijon
  • 1 berenjena
  • 2 pimientos (rojos, amarillos, naranjas)
  • 4 calabacitas (cortadas en rebanadas largas)
  • 4 puños de ensalada mixta
  • Sal y pimienta (al gusto)
  • Aceite de oliva (al gusto)

Marcas preferentes: Las de tu preferencia.

Preparación

  1. Pondremos a cocinar las verduras en un sartén con aceite de oliva. salpimentamos al gusto.
  2. Dejamos hasta dorar.
  3. En un bowl pondremos la lechuga y sazonamos con limón o vinagre de vino, sal, pimienta y aceite de oliva.
  4. Para armar el sándwich deberás untar en un lado de las baguettes mostaza y en la otra pesto.
  5. Añadimos entonces la calabaza y el resto de las verduras.
  6. Agregamos la lechuga y cerramos los panes.
  7. Y listo, ya puedes disfrutar de tu sándwich.

Información Nutricional

  • Calorías: 805kcal
  • Carbohidratos: 153g
  • Colesterol: 0mg
  • Proteínas: 33g
  • Azúcares: 34g
  • Fibras: 18g
  • Sodio: 1640mg
  • Grasas Totales: 9g
  • Grasas Saturadas: 2g