Las tortitas de huazontle capeado son una opción excelente si quieres un plato tradicional para la hora de la comida. No son difíciles de preparar y tienen un sabor exquisito. Aquí te enseñaremos cómo hacerlas con un relleno de queso y un caldillo de jitomate que estamos seguros te va a encantar. Sigue el paso a paso y disfruta de este plato en tu menú de hoy.
Los huauzontles, o huazontles, son una planta que puede resultar un poco fibrosa si no se limpia adecuadamente. Para ello, deberemos retirar los racimos de las ramas centrales, y estos serán los que vamos a lavar, desinfectar y cocer para formar nuestras tortitas. También puedes utilizar los racimos grandes de huauzontle para hacer tortitas grandes, pero usualmente esta versión resulta más difícil de comer.
Después de lavar los racimos de huauzontle, deberemos cocinarlos en agua hirviendo por uno o dos minutos, solo para que podamos manipularlos y formar las tortitas. En el centro de estas vamos a colocar una porción pequeña de queso, que en este caso será queso panela. Pero puedes sustituir este por tu queso favorito; incluso puedes incorporar quesos que se derritan para obtener una textura diferente en tu platillo final.
