Las tortitas son el plato perfecto para cuando no tienes idea de qué cocinar, ya que son fáciles de preparar y no requieren muchos ingredientes para estar listas. Además, son muy versátiles y puedes agregar tus ingredientes favoritos sin alterar mucho la receta, justo como esta versión de tortitas de zanahoria con papa que estamos seguros te va a encantar.
Usualmente, la zanahoria y la papa suelen ser verduras bastante difíciles de cocer y es que llevan su tiempo para dejarlas en el punto exacto. No obstante, del modo en el que las vamos a preparar, no requieren cocción previa, ya que las vamos a rallar en tiras finas. Esto facilita mucho la cocción y podemos agregarlas crudas a la masa de las tortitas, ya que se cocinarán a la perfección durante la fritura de este platillo.
Para la masa de las tortitas, necesitaremos preparar un capeado tradicional. Esto se logra batiendo claras hasta formar picos firmes. Después, integraremos las yemas, la harina y la sal, creando una masa que quedará esponjosa y crujiente una vez que quede frita. Te recomendamos que tamices muy bien la harina antes de agregarla a tu preparación para evitar los grumos que se puedan formar en el capeado.
