Cocina Mexicana

Receta casera para hacer los chiles chipotle en adobo; ¡dejarás de comprarlos en la tienda!

Estos chiles chipotle en adobo son perfectos para acompañar cualquier platillo tradicional mexicano, quedan muy deliciosos.
jueves, 18 de abril de 2024 · 10:08

Si te gustan los chiles chipotle en adobo y quieres aprender a hacer tu propia receta hogareña para evitar comprar latas de estos elementos en las tiendas o supermercados, aquí te dejaremos una forma fácil para hacerlo totalmente en casa. Pon atención y elabora este rico acompañamiento para todos tus platos mexicanos.

La particularidad de estos chiles es el adobo que suele tener una mezcla dulce, picante y ácida al mismo tiempo. Este se prepara con los mismos chiles que vamos a cocinar y con un poco de piloncillo o azúcar morena. Este será el ingrediente necesario que ayudará a darle ese sabor tan característico de los chiles chipotles en adobo.

Al terminar la preparación de tus chiles en adobo, déjalos enfriar para poder guardarlos en el refrigerador y que te duren por mucho más tiempo. También puedes envasarlos al vacío en frascos de cristal con tapas de metal para asegurarte de que esta conserva te dure por mucho tiempo. Si quieres aprender a envasar al vacío esta y otras preparaciones, aquí te dejamos una guía.

Chiles chipotle en adobo

Rafael Maldonado
30 min
Cocción
10 min
Preparacion
40 min
Total
Guarnición Tipo de comida
Mexicana Origen
4 Personas

Ingredientes

  • 150 gramos de chiles chipotle secos
  • 3 tazas de agua
  • 1 cucharada de tomillo seco
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cucharada de mejorana seca
  • 30 mililitros de vinagre blanco
  • 120 gramos de piloncillo
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Sal al gusto

Marcas preferentes: Usa las marcas de tu preferencia..

Preparación

  1. En una olla, agrega el agua, el vinagre y el piloncillo.
  2. Llévala al fuego medio y deja que se empiece a disolver el piloncillo.
  3. Agrega las hierbas, la cebolla y el ajo.
  4. Cocina por 10 minutos más y después agrega los chiles.
  5. Tapa y cocina de 15 a 20 minutos, para después retirar del fuego.
  6. En la licuadora, agrega 3 o 4 piezas de chiles ya hidratados.
  7. Incorpora también cebolla, ajo y un poco de líquido de cocción.
  8. Licua hasta obtener un adobo uniforme.
  9. En una cazuela, agrega el aceite y después incorpora el adobo.
  10. Sazona con sal y pimienta y cocina por 5 minutos.
  11. Agrega el resto de los chiles y cocina por 10 minutos más para que todo se integre.

Información Nutricional

  • Calorías: 15kcal
  • Carbohidratos: 4g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 1g
  • Azúcares: 2g
  • Fibras: 1g
  • Sodio: 360mg
  • Grasas Totales: 1g
  • Grasas Saturadas: 1g

Otras Noticias