Recetas de comida mexicana

Receta sencilla para cocinar unas exquisitas gorditas de chicharrón sin tanto aceite

Estas gorditas de chicharrón prensado son perfectas para tener una comida al estilo mexicano
domingo, 14 de abril de 2024 · 04:05

Las gorditas de chicharrón prensado son un clásico de la cocina mexicana que se disfruta casi a cualquier hora del día y es que, gracias a su textura crujiente y sabrosa por dentro, logran complacer hasta los paladares más exigentes para terminar de derretirlos con sus respectivos complementos al gusto; cebolla picada, cilantro picado y una buena salsa picante.

Al ser consideradas unas garnachas, es casi inevitable el uso de aceite para freírlas y justamente para hacer que mantengan esa textura crocante por fuera, con la siguiente receta podrás tener casi el mismo resultado sin la necesidad de que se llenen de grasa y terribles cantidades de aceite.

La clave para cocinarlas sin tanta grasa es precalentar una cantidad moderada de aceite (3 cucharaditas en una sartén bastan) y cuando esté muy caliente, freírlas por un par de segundos, así se mantendrá su textura original sin tener un antojito escurriendo litros de aceite.

Presta atención a la siguiente receta mexicana para cocinar unas deliciosas gorditas de chicharrón prensado y acompañarlas con todos sus complementos, pero esta vez sin la necesidad de agregar tanto aceite durante su proceso de elaboración y tener el mismo resultado de siempre; delicioso y crocante.

Gorditas de chicharrón prensado

Daniela Hernández
10 min
Cocción
10 min
Preparacion
20 min
Total
Plato Principal Tipo de comida
Mexicana Origen
6 Personas

Ingredientes

  • 250 gr de chicharrón prensado
  • 2 tazas de masa para tortillas
  • 1 ¼ tazas de harina de maíz nixtamalizado
  • 1 cdita de sal
  • Suficiente de agua
  • Aceite para freír c/s
  • Cebolla picada finamente al gusto (para acompañar)
  • Cilantro picado finamente al gusto (para acompañar)
  • Queso fresco rallado al gusto (para acompañar)
  • Lechuga desinfectada y picada (para acompañar)
  • Salsa verde o roja (para acompañar)

Marcas preferentes: Las de tu preferencia.

Preparación

  1. Mezcla la masa para tortillas con la harina de maíz y la sal, este proceso lo puedes hacer con las manos limpias sobre una superficie de trabajo perfectamente sanitizada.
  2. Vierte de poco a poco la cantidad necesaria de agua para obtener una preparación que se pueda amasar fácilmente, después trata de formar cuatro esferas, aplanálas ligeramente y forma un hueco en el centro, el cual debes rellenar con el chicharrón prensado, cierra y aplana un poco.
  3. Calienta una cacerola con un poco de aceite y fríe cada gordita por ambos lados hasta que esté doradita, deja que se escurran sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
  4. Recuerda que el tip para que no absorban tanta grasa es que el aceite esté sumamente caliente y solo se frían por un par de minutos para obtener esa consistencia ligeramente dorada.
  5. Corta las gorditas por la mitad de manera horizontal y rellena con cebolla, cilantro, queso fresco y lechuga al gusto, también acompaña con salsa verde o roja, disfruta de unas deliciosas gorditas de chicharrón.

Información Nutricional

  • Calorías: 245kcal
  • Carbohidratos: 71g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 4g
  • Azúcares: 1g
  • Fibras: 3g
  • Sodio: 0.0005mg
  • Grasas Totales: 58g
  • Grasas Saturadas: 4g

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