Prueba estas 2 ensaladas deliciosas que preparas en minutos| Receta e ingredientes

Con el clima más cálido de la primavera, es natural sentirse atraído por comidas más ligeras y refrescantes. Las ensaladas son una opción perfecta, ya que son frescas, crujientes y llenas de sabor, pero también son livianas y no te dejarán con una sensación pesada después de comerlas.

Por eso es que hoy queremos compartir contigo no una, sino 2 recetas para que hagas en estos días de calor, donde nuestro cuerpo demanda agua, fibra, vitaminas y minerales. Muchas frutas y verduras utilizadas en ensaladas tienen un alto contenido de agua, lo que ayuda a mantenerte hidratado durante los días calurosos de primavera. Además, puedes agregar ingredientes adicionales como pepino, apio y lechuga, que también son ricos en agua.

Las ensaladas son increíblemente versátiles y se pueden adaptar fácilmente a tus gustos y preferencias personales. Puedes experimentar con una amplia variedad de ingredientes, aderezos y condimentos para crear combinaciones únicas y deliciosas que nunca te aburrirán.

1. Ensalada de sandía, feta y menta

En los días de mucho calor, se vale ser creativas y no hay mejor manera de terminar la semana que disfrutando de alimentos frescos y nutritivos. 

Ingredientes:

• 1/2 sandía pequeña, sin piel y cortada en cubos
• 200 g de queso feta, desmenuzado
• 1/2 taza de hojas de menta fresca, picadas
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de miel
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un tazón grande, combina la sandía, el queso feta y la menta.
2. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel, la sal y la pimienta.
3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y revuelve suavemente para cubrir.
4. Sirve inmediatamente y disfruta.

2. Ensalada de quinoa con verduras asadas y pesto

Cuando de ensaladas se trata, puedes experimentar con una amplia variedad de ingredientes, aderezos y condimentos para crear combinaciones únicas y deliciosas que nunca te aburrirán. En este caso, te dejamos una opción con verduras asadas y pesto.

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa, enjuagada y cocida
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 cebolla roja, cortada en rodajas
• 1 calabacín, cortado en rodajas
• 1/4 taza de pesto
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. En una bandeja para hornear, coloca el pimiento rojo, la cebolla roja y el calabacín. Rocía con aceite de oliva, sal y pimienta.
3. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
4. En un tazón grande, combina la quinoa cocida, las verduras asadas y el pesto.
5. Revuelve suavemente para cubrir.
6. Sirve inmediatamente y disfruta.