Recetas para el calor
¿Cómo preparar la carne tártara? Sigue paso a paso esta receta para lograrlo
La carne tártara es un plato que consiste en carne cruda picada, generalmente de vacuno, aderezada con diversos ingredientes
Ahora con la ola de calor que se está sintiendo, la realidad es que no podemos pensar en algo diferente a platillos frescos y por eso es que hoy queremos compartir contigo una receta para preparar una carne tártara, que es un platillo fresco y frío, que se puede hacer en estos tiempos primaverales.
La carne tártara es un plato que consiste en carne cruda picada, generalmente de vacuno, aderezada con diversos ingredientes. Se suele servir como entrante o aperitivo. El origen de este platillo se remonta a los pueblos nómadas de Asia Central como los tártaros. Estos pueblos consumían carne cruda de caballo, camello o cordero como forma de supervivencia en sus largos viajes.
Breve historia de la carne tártara
Se sabe que se introdujo en Europa en el siglo XIII por los mongoles. Actualmente la receta clásica contienen carne de res, cebolla picada, alcaparras, perejil picado, yema de huevo y salsas como la tipo inglesa, salsa Tabasco o salsa de rábano picante. Cabe señalar, que hay que tener cuidado al prepararla.
Tipos de carne para hacer la tártara
La carne tártara puede ser peligrosa si no se prepara correctamente. Puede contener bacterias que pueden causar enfermedades. Es importante comprar carne de alta calidad en una carnicería de confianza y seguir las medidas de higiene adecuadas al prepararla. Existen diferentes variantes, como la de atún, salmón o la de venado.
Carne tártara
Citli ToribioIngredientes
- 200 g de carne de vacuno picada (solomillo o lomo alto)
- 1/4 cebolla pequeña picada
- 1 cucharada de alcaparras picadas
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita de salsa worcestershire
- 1/2 cucharadita de salsa tabasco
- Sal y pimienta negra al gusto
- Pan tostado o galletas saladas para servir
Marcas preferentes: Marcas de tu preferencia.
Preparación
- Pica la carne de vacuno lo más fino posible.
- Pica la cebolla, las alcaparras y el perejil.
- En un bol, mezcla la carne picada, la cebolla, las alcaparras, el perejil, la yema de huevo, la salsa worcestershire, la salsa tabasco, la sal y la pimienta negra.
- Forma una bola con la carne y coloca la yema de huevo en el centro.
- Sirve la carne tártara con pan tostado o galletas saladas.
Información Nutricional
- Calorías: 250kcal
- Carbohidratos: 2g
- Colesterol: 1mg
- Proteínas: 25g
- Azúcares: 1g
- Fibras: 1g
- Sodio: 250mg
- Grasas Totales: 5g
- Grasas Saturadas: 5g
