Pescados y mariscos

¿Cómo preparar caldo de pescado? Receta y tips para hacerlo en solo 3 pasos

En esta temporada tienes que aprender a preparar de una vez por todas un rico caldo de pescado
sábado, 9 de marzo de 2024 · 16:24

El caldo de pescado es una receta popular mexicana, que dependiendo el estado en donde se elabore, lleva diversos ingredientes o condimentos culinarios para que la proteína sea aromatice y tenga un delicioso sabor fresco perfecto para la temporada de Cuaresma.

Preparar este platillo puede ser completamente diferente en cada cocina, pero seguro que en todas se trata de  elaborar con un delicioso sazón para disfrutarlo con los seres queridos, así que en esta temporada de Vigilia y días próximos de Semana Santa, tienes que aprender a elaborarlo de una vez por todas con un proceso casero y sencillo.

Con la siguiente receta de solo 3 pasos podrás conocer la pequeña lista de ingredientes que necesitas para preparar un rico caldo de pescado y además tomar en cuenta algunos tips que ayudarán a mejorar su sabor para que el resultado en casa sea extraordinario.

Caldo de pescado

Daniela Hernández
20 min
Cocción
10 min
Preparacion
30 min
Total
Plato Principal Tipo de comida
Mexicana Origen
4 Personas

Ingredientes

  • 800 gr de pescado blanco, sin hueso, en trozos
  • 3 chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
  • 1 hoja de laurel
  • 2 ½ lts de agua
  • 2 papas, peladas y en cubos
  • 4 zanahorias, peladas y en cubos
  • 4 jitomates
  • Sal con pimienta negra molida al gusto
  • Limones para acompañar
  • Cebolla picada para acompañar
  • Cilantro, desinfectado y finamente picado para acompañar

Marcas preferentes: Las de tu preferencia.

Preparación

  1. Licúa los jitomates previamente limpios y cortados en cuartos, los chiles guajillo y ½ litro de agua, cuela y sofríe en una olla con un poco de aceite caliente durante 5 minutos o hasta que cambie de color ligeramente.
  2. Tip culinario: puedes agregar una cucharadita de concentrado de tomate o caldo de pollo en polvo para potenciar su sabor.
  3. Agrega el resto de agua, la hojita de laurel, las verduras y el pescado; cocina hasta que estén ligeramente suaves.
  4. Tip: mantén tapada la preparación y solamente destapa para mezclar cada 10 minutos aproximadamente, estará listo en 30 minutos.
  5. Cuando el pescado tenga una consistencia suave al igual que las verduras, agrega un poco de sal con pimienta negra molida para dar sabor y deja que la preparación de un último hervor, después podrás servir caliente y acompañar de tus complementos favoritos como jugo de limón, cebolla picada y cilantro picado, disfruta de un rico caldo de pescado.

Información Nutricional

  • Calorías: 215kcal
  • Carbohidratos: 51g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 6g
  • Azúcares: 1g
  • Fibras: 3g
  • Sodio: 0.0002mg
  • Grasas Totales: 45g
  • Grasas Saturadas: 1g