Platillos para la cuaresma
Recetas sin carne: Alambre de lentejas, versión ideal para la cuaresma
Las lentejas son una opción para poder cumplir al pie del cañón las reglas de cuaresma
En México la mayoría de los platillos llevan carne; ya sea de res, cerdo, o ave. Sin embargo, en época de cuaresma, se tienen que seguir ciertos lineamientos, los cuales provocan que todas las personas que respetan está costumbre religiosa, busquen opciones de recetas que no tengan carne roja. Por ello, si se te están acabando las opciones para preparar algo delicioso ante esta tradición, nosotros te enseñaremos como hacer un alambre de lentejas.
Beneficios de las lentejas
Antes de iniciar con esta receta sin carne, debes saber que las lentejas tienen más proteínas por cada 100 gramos que la carne de ternera. Así que no debes de preocuparte si creías que no cumplían con los requerimientos nutricionales. Estas legumbres también son fuente de vitaminas, como el folato que ayuda a disminuir anomalías congénitas del tubo neural.
Gracias a su gran contenido en hierro, las lentejas se convierten en una alternativa para prevenir la anemia ferropénica en mujeres y niños. Es por ello, que esta legumbre, no solo es ideal para esta cuaresma, sino para cualquier día del año. Así que no de detengas a pensar y corre a la cocina para poder hacer esta receta sin carne y deleitarte con este increíble platillo de alambre de lentejas.
Alambre de lentejas
Diana OvIngredientes
- 2 tazas de lentejas
- 1 cucharada de aceite
- 1 cebolla
- 3 cucharadas de jugo de soya
- 3 cucharadas tipo inglesa
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento morrón rojo
- 200 gramos de queso manchego
- 10 tortillas de harina
- Sal al gusto
Marcas preferentes: Los de tu preferencia.
Preparación
- Primero se deben cocer las lentejas, para hacerlo se utiliza una cacerola con agua, se vierten las lentejas, estas deben estar cubiertas y se ponen a fuego medio durante 20 minutos, en los últimos cinco minutos agregamos un poco de sal.
- Posteriormente se filetea la cebolla, y los pimientos se cortan en pequeños cubos.
- Después se calienta el aceite, y se pone a freír la cebolla hasta que quede transparente. luego, se agrega el jugo de soya, la salsa tipo inglesa y los pimientos, se dejan cocinar por cinco minutos moviendo ocasionalmente.
- Añadir las lentejas y el queso manchego, se mezclan los ingredientes para que incorporen bien, se tapan y se cocinan hasta que gratine el queso.
- Por último, se sirven y se acompañan con las tortillas de harina.
Información Nutricional
- Calorías: 807kcal
- Carbohidratos: 105g
- Colesterol: 0mg
- Proteínas: 42g
- Azúcares: 10g
- Fibras: 14g
- Sodio: 1414mg
- Grasas Totales: 12g
- Grasas Saturadas: 6g
