Cuaresma

Cuaresma: Aprende a cocinar esta sopa de jitomate con almejas con esta receta fácil

Hoy quisimos facilitarte la receta para que prepares este manjar en la comodidad de tu hogar
martes, 5 de marzo de 2024 · 21:03

Ya andamos entradas en la Cuaresma y la verdad es que cuando tienes poca experiencia cocinando pescado o productos del mar (lo cual es entendible si naciste y creciste en la CDMX) no salimos de los filetes de pescado asados o empanizados, pero la realidad es que hay muuucho más allá de estos simples bocadillos

Un claro ejemplo es la sopa de jitomate con almejas, que puede ser una delicia para degustar cualquier viernes de Cuaresma y Semana Santa. Por esa razón es que hoy quisimos facilitarte la receta para que prepares este manjar en la comodidad de tu hogar para que consumas producto de temporada en estos 40 días sin carne roja. 

¿Qué es la sopa de almejas?

La sopa de almejas es un plato tradicional en muchas cocinas, pero sobre todo de la región costera y consta de un caldo muy aromático, que se cocina con cebolla, ajo, apio, zanahoria, jitomate, hierbas como el perejil. Suele ser espesa y con una consistencia, que va desde una base más ligera hasta una más espesa, eso depende de tu gusto. 

Este platillo se conoce por su sabor reconfortante, con el distintivo sabor salado y dulce de las almejas, que se combina con el aroma de las hierbas y vegetales. Se suele acompañar con galletas saladas o pan. Así que si no sabías qué hacer de comer esta semana de Cuaresma, puedes optar por esta sopa. 

La Cuaresma empezó el pasado 14 de febrero y concluye el jueves 28 de marzo con la llegada de la Semana Santa, donde los fieles de la comunidad católica o cristiana, tampoco deben comer carne, según dicta la liturgia religiosa. Así que ahora que lo sabes, pues ¡manos a la obra!

Aunque esta es una receta que se suele consumir caliente, esta es una versión fría, que seguramente te va a encantar cuando la pruebes, porque va ad hoc con el clima de ahora. 

Sopa de almejas con jitomate

Citli Toribio
20 min
Cocción
15 min
Preparacion
35 min
Total
Sopa y/o Caldo Tipo de comida
Mexicana Origen
3 Personas

Ingredientes

  • 250 g de tomate
  • Ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada de vinagre de jerez
  • Almejas
  • Sal
  • Pimienta

Marcas preferentes: Marcas de tu elección.

Preparación

  1. Trocea los tomates y en en un procesador, tritura junto con el ajo, añade el vinagre y vas incorporando el aceite de oliva poco a poco para conseguir emulsionar.
  2. Rectifica de sal y pimienta.
  3. Una vez emulsionado, pasas por un colador y reserva en la nevera.
  4. Abre las almejas al vapor y separa la carne.
  5. En una copa de cóctel pon la sopa de tomate, encima las almejas y termina poniendo un poco de cebollín picado.

Información Nutricional

  • Calorías: 163kcal
  • Carbohidratos: 19g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 9g
  • Azúcares: 1g
  • Fibras: 1g
  • Sodio: 1144mg
  • Grasas Totales: 6g
  • Grasas Saturadas: 2g

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