Nunca es sencillo elegir lo que vamos a desayunar. Especialmente cuando lo hemos probado todo y básicamente se nos antoja algo nuevo, que no consumimos como primera comida con cotidianidad. Por eso es que en esta ocasión queremos compartirte una receta para que hagas unas crepas de huitlacoche.
Las crepas son un desayuno francés que consiste en masa delgada como los hot cakes, que una vez sólida, se rellena y se dobla de la manera tan particular en que conocemos este bocadillo, que además puede ser salado o dulce, pero en esta ocasión tiende al primer sabor citado.
El huitlacoche, por su parte es una especie de hongo que crece en el maíz, especialmente en la época de lluvias (que esperamos llegue pronto), aunque hoy en día ya hay invernaderos que producen este particular alimento que se usa para hacer quesadillas, sopes y ahora hasta crepas.
Beneficios del huitlacoche
A diferencia de las crepas de queso crema con mermelada, cajeta u otros sabores que las perfilan como postre, esta receta cuenta como desayuno salado y está llena de nutrientes como la vitamina C; minerales como el fósforo, hierro y calcio; ácidos grasos como el Omega 3 y 6, además de la fibra.
Ahora que sabes todo, pues es momento de ponerse ¡manos a la obra!
