Cuaresma

Cuaresma: Prepara unas ricas enchiladas de atún a los 3 chiles con esta receta fácil

Además del básico atún con mayonesa o las croquetas con esta proteína, lo podemos usar como relleno para hacer unas típicas enchiladas
domingo, 3 de marzo de 2024 · 16:01

Ya estamos en plena Cuaresma y la verdad es que no podemos pensar en otra cosa que no sean las recetas de viernes, cuando no se consume carne si eres de los fieles cristianos o católicos que se toman muy en serio la liturgia religiosa o si usas el tiempo de pretexto para cambiar un poco la dieta de todos los días. 

Uno de los alimentos más populares para consumir durante la Cuaresma o Semana Santa es el pescado y los mariscos. Sin embargo, debido al precio no siempre podemos comprar los mejores ejemplares, por lo que nuestra fe descansa en el atún que es una de las carnes más accesibles que hay, pues no sólo fresco, sino que lo podemos encontrar incluso enlatado.

Además del básico atún con mayonesa o las croquetas con esta proteína, lo podemos usar como relleno para hacer unas típicas enchiladas con una salsa a los 3 chiles, que seguramente te encantará y querrás repetir una porción más. Por eso hoy te diremos cómo puedes cocinar este platillo para alguno de tus días de Cuaresma. 

Comida energizante

El atún es un pescado rico en proteínas, ácidos grasos, vitaminas y minerales. Al consumirlo es bastante probable que sientas mucha energía, debido a todos sus nutrientes. Es una buena fuente de varias vitaminas del grupo B, incluyendo vitamina B12, niacina (vitamina B3), vitamina B6 y ácido fólico. Estas vitaminas desempeñan un papel importante en el metabolismo energético, la salud del sistema nervioso y la producción de glóbulos rojos.

Enchiladas de atún a los 3 días

Citli Toribio
25 min
Cocción
15 min
Preparacion
40 min
Total
Plato Principal Tipo de comida
Mexicana Origen
1 Personas

Ingredientes

  • 4 chiles guajillo, hervidos y desvenados
  • 2 chiles ancho, hervidos y desvenados
  • 5 chiles de árbol, hervidos y desvenados
  • ¼ cebolla, hervida
  • 2 dientes de ajo, hervida
  • 5 granos de pimienta gorda
  • ½ cucharadita de comino
  • 1 cucharada de consomé de pollo granulado
  • 12 tortillas de maíz
  • 1 taza de aceite vegetal
  • ½ taza de cebolla, finamente picada
  • 2 jitomates, en cubitos
  • 6 latas de atún de aceite
  • ½ taza de crema ácida
  • ½ taza de queso panela, desmoronado
  • ½ cebolla, en aros
  • ¼ taza de cilantro, finamente picado
  • Rodajas de chile frito

Marcas preferentes: Marcas de tu elección.

Preparación

  1. Licúa el chile guajillo, chile ancho, chile de árbol, cebolla, ajo, pimienta gorda, comino y consomé de pollo hasta obtener una salsa homogénea.
  2. Vierte la salsa en una olla y déjala hervir a fuego medio.
  3. Agrega a un sartén caliente con aceite la cebolla, ajo, jitomate, el atún y cocina por 10 minutos.
  4. Fríe ligeramente las tortillas por ambos lados hasta que se ablanden ligeramente y retírales el exceso de grasa.
  5. Rellena las tortillas con el atún, enrolla y acomoda en platos; baña con la salsa y decora con crema, queso, cebolla y cilantro y rodajas de chile frito.
  6. ¡listo!

Información Nutricional

  • Calorías: 200kcal
  • Carbohidratos: 25g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 20g
  • Azúcares: 1g
  • Fibras: 1g
  • Sodio: 1mg
  • Grasas Totales: 1g
  • Grasas Saturadas: 1g

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