Adicción Saludable

Recetas sin carne: Prepara una sabrosa lasaña de nopales con esta receta casera y económica

Los nopales son un fruto que se puede encontrar desde el norte hasta el centro del país y esta es una gran receta para que los cocines
jueves, 28 de marzo de 2024 · 18:30

Ahora que llegó ya la Semana Santa, muchos de nosotros evitamos el consumo de la carne, ya sea por motivos religiosos o porque se nos antoja más algo fresco y lleno de vegetales. Existen muchas recetas a base de verduras, que podemos consumir en estos tiempos, pero la verdad es que nada mejor que ir guiada de las expertas para obtener un platillo delicioso. 

Por eso es que en esta ocasión de la mano de la chef Daniela Torres y la nutrióloga Ximena Tena, queremos compartir contigo la receta para hacer una lasaña de nopales, un platillo clásico italiano, que en esta ocasión tiene alma de mexicano, debido a este ingrediente saludable y bastante popular en tierra azteca. 

De acuerdo con la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad, los nopales son un fruto que se puede encontrar desde el norte hasta el centro del país y los podemos cocinar de diferentes maneras, que nos permiten consumir nutrientes, que nos ayudan a cuidar nuestra salud.

Beneficios de los nopales

Según el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), los nopales como la fibra, vitaminas A, B, C y minerales como calcio, magnesio, sodio, hierro y potasio. Todo esto favorece la digestión y nos ayuda a equilibrar los niveles de glucosa en la sangre, por lo que es un gran ingrediente para incorporar en nuestras comidas

 

Lasaña de nopales

Citli Toribio
10 min
Cocción
10 min
Preparacion
20 min
Total
Plato Principal Tipo de comida
Mexicana Origen
1 Personas

Ingredientes

  • 1 litro de agua
  • 1 cda de sal
  • 9 nopales limpios y pelados
  • 4 jitomates
  • 1/4 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 chile chipotles
  • 1 calabaza italiana en cubos
  • 1 zanahoria en cubos
  • 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
  • 1/2 tazas de granos de elote en lata
  • 100 g de queso panela rallado
  • 30 g de crema reducida en grasa
  • 1 cda de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Marcas preferentes: Marcas de tu elección.

Preparación

  1. Cocinar los nopales en agua hirviendo con sal. cuándo estén tiernos, escurrir y reservar
  2. Para la salsa, licuar los jitomates, la cebolla, el ajo, los chiles, sal y pimienta.
  3. Calentar aceite de oliva en una sartén y cocinar la calabaza italiana, la zanahoria y los elotes en grano por 5 minutos
  4. Agregar el pollo y cocinar por unos minutos más.
  5. Incorporar la salsa, tapar y cocinar a fuego medio por 15 minutos.
  6. Para el armado, colocar como base los nopales en un refractario, luego el relleno de pollo, queso panela rallado y crema reducida en grasa. repetir hasta cubrir todo el refractario y terminar con queso rallado y crema
  7. Llevar al horno hasta gratinar el queso
  8. Servir y disfrutar

Información Nutricional

  • Calorías: 1kcal
  • Carbohidratos: 1g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 1g
  • Azúcares: 1g
  • Fibras: 1g
  • Sodio: 11mg
  • Grasas Totales: 1g
  • Grasas Saturadas: 1g