SOBRA ZERO

¿Te sobró? Prepara una delicioso y saludable puré de camote con esta sencilla receta como guarnición

Aprovecha ese camote que te sobró y disfrútalo en un delicioso puré para acompañar tus recetas favoritas
lunes, 25 de marzo de 2024 · 15:51

El camote (Ipomoea batatas), también conocido como batata o papa dulce, forma parte de la familia de la Convolvulaceae y resulta ser uno de los tubérculos más preparados a nivel mundial. Por su alto contenido de beneficios que puede llegar a tener en la salud, sería bastante bueno para evitar su desperdicio y aprovecharlo en esta receta especial de puré de camote. 

¿Cuáles son los beneficios del camote en la salud?

Por su alto contenido de carnogidratos complejos, carotenos y antocianinas, el camote se ha destacado como una de las mejores opciones para la salud y de acuerdo a los expertos ha sido ideal para reducir el riesgo de los problemas cardiovasculares, De la misma manera, la Asociación Americana del Corazón, ha destacado también que puede ser perfecto para mantener los niveles adecuados de colesterol

Las personas que también lo consumen pueden obtener un nivel de energía alto, gracias a que su composición es en forma de hidratos de carbono que se procesa como los llamados complejos. En comparación con otros alimentos como el pan o el arroz, este puede estar acompañado de una buena cantidad de vitaminas y minerales. 

Por todo esto y mucho más, queremos aprovechar el camote para preparar un delicioso puré que seguramente podría ser una excelente opción para acompañar tus proteínas y darle un giro a tus comidas de la mejor manera.  

Recuerda que en Sobra Zero la idea es recuperar esos alimentos que aún están en buenas condiciones y darles un giro en la receta deliciosa y cónica, con el objetivo de eliminar su desperdicio. Se calcula que en México se tienen más de 10 millones de toneladas de alimentos que se producen al año, ¡súmate al cambio!  

 

Puré de camote

Hayde Martínez
20 min
Cocción
10 min
Preparacion
30 min
Total
Guarnición Tipo de comida
Mexicana Origen
4 Personas

Ingredientes

  • Medio camote cocido
  • 1 taza de crema acida
  • 50 gr mantequilla
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • Aceite de oliva
  • C/s oregano
  • Sal y pimienta

Marcas preferentes: Las de tu preferencia.

Preparación

  1. Machacamos el camote cocido
  2. Hasta tener una pasta tersa y reservar.
  3. En un sarten agregamos un poco de aceite de oliva y mantequilla hasta fundir, incorporar el camote machacado y saltear un poco, añadimos la crema y el ajo en polvo, mover a fuego bajo e incorporar el orégano.

Información Nutricional

  • Calorías: 368kcal
  • Carbohidratos: 55g
  • Colesterol: 43mg
  • Proteínas: 3g
  • Azúcares: 32g
  • Fibras: 4g
  • Sodio: 183mg
  • Grasas Totales: 16g
  • Grasas Saturadas: 10g