El camote (Ipomoea batatas), también conocido como batata o papa dulce, forma parte de la familia de la Convolvulaceae y resulta ser uno de los tubérculos más preparados a nivel mundial. Por su alto contenido de beneficios que puede llegar a tener en la salud, sería bastante bueno para evitar su desperdicio y aprovecharlo en esta receta especial de puré de camote.
¿Cuáles son los beneficios del camote en la salud?
Por su alto contenido de carnogidratos complejos, carotenos y antocianinas, el camote se ha destacado como una de las mejores opciones para la salud y de acuerdo a los expertos ha sido ideal para reducir el riesgo de los problemas cardiovasculares, De la misma manera, la Asociación Americana del Corazón, ha destacado también que puede ser perfecto para mantener los niveles adecuados de colesterol.
Las personas que también lo consumen pueden obtener un nivel de energía alto, gracias a que su composición es en forma de hidratos de carbono que se procesa como los llamados complejos. En comparación con otros alimentos como el pan o el arroz, este puede estar acompañado de una buena cantidad de vitaminas y minerales.
Por todo esto y mucho más, queremos aprovechar el camote para preparar un delicioso puré que seguramente podría ser una excelente opción para acompañar tus proteínas y darle un giro a tus comidas de la mejor manera.
Recuerda que en Sobra Zero la idea es recuperar esos alimentos que aún están en buenas condiciones y darles un giro en la receta deliciosa y cónica, con el objetivo de eliminar su desperdicio. Se calcula que en México se tienen más de 10 millones de toneladas de alimentos que se producen al año, ¡súmate al cambio!
