cena ligera

Cena Ligera: Disfruta de un saludable risotto de coliflor con champiñones siguiendo esta sencilla receta

Disfruta de una versión diferente del popular risotto con esta opción ligera a base de coliflor que seguro amarás
domingo, 24 de marzo de 2024 · 19:10

El risotto es uno de los platillos que han conquistado nuestros corazones y, si bien, en su versión tradicional ha sido un boom para nuestro paladar, sin embargo, no es un platillo del cual podemos disfrutar todo los días o no al menos si de una dieta que llevamos se trata. Por esta razón, queremos dejarte una versión ligera y a base de coliflor que podrás disfrutar para tu cena

La coliflor (Brassica olaracea var. botrytis) es un tipo de verdura que ha adquirido gran popularidad entre las personas, principalmente, por el gran aporte nutritivo que puede llegar a tener. Gracias a su bajo contenido de hidratos de carbono, proteínas y grasa, la coliflor se ha consolidado como un ideal para la dieta baja en calorías. 

Adicionalmente, por sus propiedades diuréticas y su alto porcentaje de agua, podría ser más que perfecta para limpiar el organismo natural. Al ser rica en antioxidantes, la coliflor también será ideal para proteger de las radicales libre y prevenir los signos prematuros de la edad. 

Risotto de coliflor

Hayde Martínez
30 min
Cocción
20 min
Preparacion
50 min
Total
Merienda Tipo de comida
Mexicana Origen
4 Personas

Ingredientes

  • 1 coliflor (en ramilletes)
  • 250ml de caldo de verduras
  • 250g de champiñones (en laminas)
  • 2 dientes de ajo (finamente picados)
  • 1 cebolla (finamente picada)
  • 240ml de crema
  • 180ml de vino blanco
  • 180ml de queso parmesano
  • 110g de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Tomillo fresco

Marcas preferentes: Las de tu preferencia.

Preparación

  1. Llevaremos a calentar el caldo.
  2. En un sartén pondremos la mantequilla y dejaremos cocinar los champiñones. agregamos un poco de sal al gusto.
  3. Añadimos la cella y el ajo. dejamos cocinar por unos minutos.
  4. Integramos la coliflor, la mitad del vino y el caldo.
  5. Dejaremos a fuego lento hasta que alcance el hervor e integramos el resto del vino.
  6. Agregamos la crema y dejamos a fuego lento hasta que no tenga líquido.
  7. Salpimentamos al gusto y añadimos el queso.
  8. Dejamos derretir y listo.
  9. Disfruta

Información Nutricional

  • Calorías: 502kcal
  • Carbohidratos: 6g
  • Colesterol: 8mg
  • Proteínas: 35g
  • Azúcares: 2g
  • Fibras: 2g
  • Sodio: 215mg
  • Grasas Totales: 34g
  • Grasas Saturadas: 10g