Cena ligera

Cena ligera: Utiliza un par de berenjenas para elaborar estas deliciosas tortitas con queso

Con estas deliciosas tortitas de berenjenas con queso tendrás una cena fresca, rápida y saciante
viernes, 22 de marzo de 2024 · 20:00

Si en casa cuentas con un par de berenjenas y no sabes cómo convertirlas en un delicioso platillo, acá podrás encontrar una deliciosa receta para disfrutar de exquisitas tortitas con queso elaboradas a base de este gran alimento que además se destaca por tener ciertos beneficios para la salud en general. 

¿Qué beneficios tienen las berenjenas?

De acuerdo con Healthline, son bajas en calorías y ricas en antioxidantes por los que se relacionan con un poder especial para contribuir a la reducción del colesterol, cuidar la salud del hígado, evitar enfermedades cardiovasculares y bajar de peso si es que se implementan dentro de una alimentación balanceada a cargo de un especialista.

Este vegetal en realidad tiene muchas propiedades que ofrecer, así que es mejor utilizarlas y convertir ese par de berenjenas en unas deliciosas tortitas con queso que seguramente te encantarán y además te ayudarán a tener una cena ligera muy fácil de elaborar desde casa.  A continuación, te compartimos la lista de ingredientes que necesitas y el paso a paso a replicar.

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Tortitas de berenjenas con queso

Daniela Hernández
10 min
Cocción
10 min
Preparacion
20 min
Total
Plato Principal Tipo de comida
Mexicana Origen
4 Personas

Ingredientes

  • 2 berenjenas grandes
  • 120 gr de queso rallado de tu preferencia
  • ¼ pieza de cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento rojo, en cubitos pequeños sin semillas
  • 2 huevos
  • 75 gr de harina de trigo o de avena
  • Perejil fresco c/s
  • Aceite de oliva c/s

Marcas preferentes: Las de tu preferencia.

Preparación

  1. Lava perfectamente las berenjenas y corta su pulpa en finos cubitos, reserva.
  2. Calienta una sartén con un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla finamente picada junto con los dientes de ajos picados, agrega las berenjenas en cubos y cocina por un par de minutos hasta que cambien de color.
  3. En un bol comienza mezclando de uno por uno los huevos y agrega la mezcla de berenjena, incorpora la harina de trigo o de avena, el queso rallado de tu preferencia, agrega el perejil fresco al gusto y el pimiento rojo en cubitos, también puedes agregar una pizca de sal con pimienta negra molida para dar sabor.
  4. En la misma sartén en donde asaste ligeramente las berenjenas, agrega otro chorrito de aceite de oliva y coloca una pequeña porción de la mezcla anterior aplastando un poco para formar tortitas del mismo grosor, cocina por 3 minutos y después dales la vuelta para que se cocinen por otros 3 minutos o hasta que tengan una apariencia ligeramente dorada.
  5. Coloca en una servilleta de papel para retirar el exceso de grasa y acompaña estas deliciosas tortitas de berenjenas con queso con la guarnición de tu preferencia.

Información Nutricional

  • Calorías: 189kcal
  • Carbohidratos: 67g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 9g
  • Azúcares: 1g
  • Fibras: 8g
  • Sodio: 0.0002mg
  • Grasas Totales: 43g
  • Grasas Saturadas: 1g

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