Recetas de Cuaresma

Cuaresma y Semana Santa: Prepara esta salsa de chipotle con charales con esta receta casera

Estos peces son una buena fuente de proteína y contienen minerales como el calcio, fósforo, sodio, hierro, magnesio y yodo
martes, 19 de marzo de 2024 · 21:03

Estamos a 2 semanas de que termine la Cuaresma e inicie Semana Santa y para pasar esta temporada de calor, no hay nada mejor que las recetas con pescados y mariscos. Por eso es que hoy queremos darle un vuelco a los platillos y compartir contigo una receta para que hagas una salsa de temporada

Hablamos, desde luego de una salsa de chipotle con charales, la cual queda perfecto por los alimentos que muchos estamos consumiendo por temporada. Y es que aunque normalmente el picante se lo echamos al pescado, en esta ocasión es la propia salsa la que contiene el sabor del pescado, haciéndola única. 

El chipotle es uno de los chiles más versátiles y populares que hay en México. Surgen a partir del chile jalapeño, cuando se seca y adquiere notas ahumadas, que nos encantan y que ahora tendrán un toque salado que le aportan los charales al aderezo. Por esa razón es que su sabor se hace tan memorable. 

¿Cómo se consumen normalmente los charales?

Los charales son peces pequeños que se pueden consumir en México y otros lugares de América Latina, como botana. ya sea solos y secos o en tortitas, ya sea moliéndolos o enteros. Pero ahora sólo los usaremos para hacer un aderezo especial con ellos para agregarla sobre todo a los nopalitos o tus tortitas. 

Estos peces son una buena fuente de proteína y contienen minerales como el calcio, fósforo, sodio, hierro, magnesio y yodo, así como vitaminas A,E y B, los cuales son nutrientes que nos ayudan a regenerar los tejidos, músculos y a fortalecer el sistema inmunológico.

Tip

Esta es una salsa espesa, que puedes aligerar agregando un poco de agua, vinagre y aceite de oliva. Incluso hay quienes le agregan nopales a la preparación, haciéndola un guisado o una buena entrada. que se disfruta en tortillas calientes

 

Salsa de chipotle y charales

Citli Toribio
15 min
Cocción
10 min
Preparacion
25 min
Total
Guarnición Tipo de comida
Mexicana Origen
1 Personas

Ingredientes

  • 50 gramos de chipotles
  • 150 gramos de charales asados
  • 4 dientes de ajo asados y pelados
  • 1 taza de caldo de camarones o agua
  • Sal, al gusto

Marcas preferentes: Marcas de tu elección.

Preparación

  1. En la licuadora, agrega los chiles, charales y el ajo junto con el caldo de camarón o agua y muele bien.
  2. Pon la mezcla en una cazuelita a fuego bajo, sazona con sal
  3. ¡y listo!

Información Nutricional

  • Calorías: 120kcal
  • Carbohidratos: 10g
  • Colesterol: 50mg
  • Proteínas: 10g
  • Azúcares: 5g
  • Fibras: 2g
  • Sodio: 300mg
  • Grasas Totales: 7g
  • Grasas Saturadas: 1g