Estamos a tan sólo 11 días para que termine la cuaresma, sin embargo, todavía queda un largo camino donde podemos sacar nuestro ingenio para crear platillos que no afecten está tradición religiosa. Los pescados, son alimentos que siempre nos salvan en esta época, pero comerlo casi todos los días se vuelve algo aburrido, es por ello, que hoy te enseñaremos tres aderezos para que puedas disfrutar de este delicioso alimento.
¿Qué son los aderezos?
Los aderezos son esa agrupación de ingredientes combinados que se usan para sazonar alguna preparación gastronómica. Estos también pueden ser un complemento para la comida, el cual le dan un sabor único y diferente a nuestros alimentos. Los ingredientes que más se utilizan para su preparación son: el vinagre, el aceite de oliva, la pimienta y la sal.
Por otro lado, el condimento que se usa para los aderezos, será dependiendo la gastronomía de cada país, ya que también podemos encontrar algunos que están hechos con mayonesa, mostaza y salsa de tomate. Asimismo, la existencia de los aderezos le aportarán a nuestra comida un aroma, un color y un sabor que siempre potencializan nuestros alimentos, en este caso a nuestros pescados.
¿Qué aderezos puedo preparar para mis pescados?
1. Salsa tártara
Ingredientes
- 1 huevo
- 50ml de aceite de oliva
- El jugo de un limón
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1/2 cucharada de mostaza
- 1/2 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de eneldo seco
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 diente de ajo
- 10gr de alcaparras
Preparación
En una licuadora se agrega el huevo, el jugo de limón, el vinagre, la mostaza, la cebolla en polvo, el eneldo, la sal, el azúcar, el diente de ajo y las alcaparras. Al licuar, poco a poco se le ira incorporando el aceite de oliva hasta que nos quede una mezcla homogénea y cremosa. Este aderezo no puede faltar ya que es uno de lo más reconocidos en la gastronomía.
2. Aderezo César
Ingredientes
- 1 lata de media crema
- 1/3 de queso parmesano
- 1/4 de mayonesa
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de mostaza
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de jugo de soya
Preparación
Primero se debe agregar la media crema, el queso parmesano, la mayonesa, el jugo de limón, la mostaza, el ajo, y el jugo de soya en la licuadora. Se procesa hasta obtener una mezcla suave. A pesar de que este aderezo es recurrido en las ensaladas, es una opción ideal para tus pescados.
3. Aderezo de mostaza y vinagre balsámico
Ingredientes
- 240gr de aceite de oliva
- 50gr de mostaza
- 50gr de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de orégano
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
Preparación
En un recipiente se coloca el aceite, la mostaza, el vinagre balsámico, el orégano, la sal y la pimienta, con la ayuda de una cuchara se mezclan todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
