Muchas personas creerán que empanizar un par de filetes de pescado no es tarea del otro mundo, ya que el proceso parece ser bastante sencillo, sin embargo, al momento de llevarlo a cabo el primer reto en el que se enfrenta es hacer que todo el pan molido se adhiera perfectamente a la proteína y se mantenga en ella.
Este tipo de carne se caracteriza por tener cierta viscosidad y mucha humedad, mientras que ambos factores interfieren al momento de realizar un empanizado o capeado, especialmente cuando se es novato en la cocina o simplemente no se conocen algunos trucos que ayudan a hacer el proceso mucho más sencillo y efectivo.
Presta atención a la siguiente guía práctica y sencilla de recomendaciones básicas para descubrir la forma más sencilla de empanizar filetes de pescado sin morir en el intento y se pueda disfrutar de una textura muy crujiente y ligeramente dorada al momento de freírlos en aceite caliente.
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¿Cómo empanizar filetes de pescado?
Para empanizar aproximadamente de 6 a 8 filetes grandes, necesitas los siguientes ingredientes:
- ¼ de cita de sal
- ¼ cdita de pimienta negra molida
- 1 taza de harina de trigo, cernida
- 2 huevos, batidos
- 1 taza de pan molido
- 6- 8 filetes de pescado
Procedimiento
Agrega la harina de trigo previamente cernida en un plato extendido junto con la cucharada de sal y la pimienta negra molida, mezcla perfectamente.
Lo siguiente es tomar cada uno de los filetes y limpiar superficialmente con ayuda de una servilleta de papel o trapo limpio, esto ayudará a retirar la humedad para que todos los ingredientes se adhieran fácilmente.
Toma el pescado y pasa por el huevo previamente batido, escurre un poco y agrega inmediatamente al plato de harina de trigo, procurando que se empanice ligeramente con este ingrediente, vuelva a pasar por el huevo y ahora empaniza con pan molido.
Deberás repetir el paso anterior para tener un empanizado completamente uniforme y que toda la pieza se cubra con el pan molido. Lo siguiente será freír cada uno de los filetes en aceite caliente o incluso meterlos a la freidora de aire, para tener una textura crujiente y dorada.
Como verás el proceso es bastante simple, ahora el reto será llevarlo a la cocina y empanizar perfectamente unos deliciosos filetes de pescado para disfrutarlos de la manera que quieras y convertirlos en un delicioso platillo fresco perfecto para disfrutar en esta Cuaresma.
