Recetas

Prepárate unas deliciosas enchilas verdes con pollo con salsa picosita para el almuerzo

Este domingo pon en tu mesa el auténtico sabor mexicano con la receta sencilla de enchilas verdes
domingo, 4 de febrero de 2024 · 11:48

Este fin de semana largo dale gusto a tu antojo con esta receta clásica y siempre efectiva de enchiladas verdes con pollo. Cuando se trata de comida mexicana tenemos en lista muchas opciones de platos típicos que podemos realizar de forma sencilla y con pocos ingredientes, que nos garantizan un gran sabor que todos querrán un poco más de guarnición.

Entre las alternativas más clásicas se encuentran las enchiladas, deliciosas combinaciones elaboradas con tortillas de maíz que varían según sus salsas, las podemos preparar rojas o verdes con un toque muy picosito. En esta categoría también están otras alternativas como las enchiladas suizas que llevan un granatín de queso manchego.

Para no complicarte mucho este fin de semana, te daremos la receta fácil para que en casa prepares la versión de enchiladas verdes con pollo. No olvides tener las guarniciones complementarias de crema agria, queso rallado, cebolla y lechuga. Pon manos a la obra y disfruta de este platillo.

Enchiladas verdes de pollo

Alejandra Suaste
30 min
Cocción
25 min
Preparacion
55 min
Total
Plato Principal Tipo de comida
Mexicana Origen
6 Personas

Ingredientes

  • 300 g de tortillas de maíz
  • 1 pechuga de pollo
  • ¼ de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • 8 tomatillos verdes
  • 5 chiles serranos
  • 1 manojito de cilantro
  • 2 dientes de ajo para la salsa
  • Aceite
  • Crema (para acompañar)
  • Queso rallado (para acompañar)
  • Cilantro picado (para acompañar)
  • Cebolla en julianas (para acompañar)

Marcas preferentes: Las de tu preferencia.

Preparación

  1. En una olla con suficiente agua por a cocinar la pechuga de pollo, añade sal, un cuarto de cebolla y dos dientes de ajo, mantén a fuego por aproximadamente 30 minutos hasta que esté lista la carne.
  2. Posteriormente, retira de la estufa y desmenuza la pechuga, reserva.
  3. Mientras tanto, en una olla pequeña añade los chiles serranos, tomatillos y pon a fuego alto hasta que suelte en hervor.
  4. Lleva los vegetales a la licuadora y añade dientes de ajo, cilantro, sal y media taza de consomé de pollo, licúa hasta que obtengas una salsa.
  5. En un sartén vierte la salsa, mezcla y cocina a fuego medio por 5 minutos o hasta que suelte el primer hervor. antes de retirar de la estufa rectifica de sabor.
  6. Continúa con la preparación de las tortillas, pásalas por un sartén con aceite y fríe ligeramente, reserva.
  7. Pasa las tortillas por la salsa verde y rellena generosamente con carne de pollo deshebrada, dobla en forma de enchiladas y emplata.
  8. Baña con un poco más de salsa y coloca las guarniciones de crema, queso rallado, cebolla y cilantro picado.
  9. Buen provecho.

Información Nutricional

  • Calorías: 491kcal
  • Carbohidratos: 30g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 63g
  • Azúcares: 1g
  • Fibras: 7g
  • Sodio: 1mg
  • Grasas Totales: 13g
  • Grasas Saturadas: 1g