Recetas
Recetas para la Cuaresma: Prepara este delicioso platillo de albóndigas de pollo
Esta semana prepara deliciosos platillos sencillos y económicos, te decimos cómo elaborar albóndigas de pollo
Las albóndigas son un platillo que se acostumbra a elaborar en las cocinas mexicanas, una deliciosa y sencilla opción para completar tu menú semanal. Generalmente se preparan con carne molida de res, pero también hay otras versiones con pollo que puedes considerar para la temporada de Cuaresma.
La preparación de albóndigas de pollo sigue el mismo procedimiento como si se tratase de la versión tradicional, básicamente, realizando bolitas de carne que por lo general se cocinan en caldillo de jitomate, se condimentan con especias y algunas recetas pueden llevar verduras como zanahoria y papa. Este platillo se puede servir con arroz blanco.
A continuación, te daremos la lista de ingredientes, así como el paso a paso para que en casa repliques la receta y tengas más opciones de comida para disfrutar y compartir con tu familia en este periodo de vigilia. Así que, ve por lápiz y papel y toma nota de todos los detalles.
Albóndigas de pollo
Alejandra SuasteIngredientes
- 500 gr de pechuga de pollo molida
- 1 huevo
- 1 cda de consomé de pollo
- ½ cda de sal
- ¼ de pan molido
- 35 gr de arroz
- Media cebolla picada
- 4 cdas de cilantro picado
- Pimienta al gusto
- Para la salsa
- 2 chiles chipotle en adobo
- 2 dientes de ajo
- ¼ de cebolla picada
- 4 jitomates
- ¼ de cebolla
- 1 papa grande en cubos
- 2 zanahorias grandes en cubos
- 1 ramita de hierbabuena
- 1 ramita de cilantro
- Sal necesaria
- 1 cda de orégano
- 2 cdas de aceite
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Preparación
- En un recipiente agrega la carne molida de pollo, añade consomé de pollo en polvo, media cucharada de sal, cilantro picado, pimienta al gusto, media cebolla picada, arroz, huevo y pan molido, mezcla muy bien estos ingredientes hasta que se obtenga una preparación homogénea y reserva.
- Mientras tanto, prepara la salsa, lleva a la licuadora los jitomates enteros, un cuarto de cebolla, dientes de ajo, chile chipotle, sal al gusto y agua necesaria, procesa hasta que obtengas la salsa.
- Añade a una olla dos cucharadas de aceite y espera a que esté caliente, vierte la salsa (ten mucho cuidado de no quemarte), agrega orégano seco, pimienta al gusto, agua necesaria y mantén a fuego medio alto hasta que comience a hervir.
- Comienza a formar las albóndigas y una vez listas llévalas a la olla con el caldo de jitomate (en este punto de la receta el caldo ya debe estar hirviendo), añade la ramita de hierbabuena y cilantro.
- Deja cocinar en la olla a fuego alto hasta que la carne esté suave, añade las verduras picadas y rectifica de sabor.
- Deja cocinar por unos minutos más hasta que las verduras estén suaves, nuevamente rectifica de sabor y si es de tu agrado puedes retirar de la estufa y servir.
- Listo.
Información Nutricional
- Calorías: 731kcal
- Carbohidratos: 63g
- Colesterol: 305mg
- Proteínas: 82g
- Azúcares: 1g
- Fibras: 16g
- Sodio: 1mg
- Grasas Totales: 17g
- Grasas Saturadas: 1g
